Startseite
Backen
Backen ohne Hefe
Herzhafter Käsekuchen aus Kefir-Gießteig

Herzhafter Käsekuchen aus Kefir-Gießteig

Wenn Sie Lust auf Käsegebäck haben, backen Sie diesen einfachen Kuchen. Unter allem Gebäck gibt es wohl nichts Einfacheres als Kuchen aus Gießteig. Mit ein und demselben Teig und wechselnder Füllung kann man jeden Tag einen neuen Kuchen backen. Diesmal verwenden wir für die Füllung Käse und Kräuter. Es wird lecker – garantiert.

Mariya

Autor des Rezepts

Herzhafter Käsekuchen aus Kefir-Gießteig Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 13

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 30 % 12 g

Fett 25 % 10 g

Kohlenhydrate 45 % 18 g

213 kcal

GI: 10 / 0 / 90

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Alle benötigten Zutaten für den Teig vorbereiten. Ei und Kefir sollten Zimmertemperatur haben, deshalb rechtzeitig (etwa eine Stunde vorher) aus dem Kühlschrank nehmen.
Schritt 2

Das Ei mit dem Schneebesen verquirlen. Lange schlagen ist nicht nötig, nur bis es gleichmäßig ist und sich Eiweiß und Eigelb vermischt haben.
Schritt 3

Den zimmerwarmen Kefir hineingießen, das Salz hinzufügen und wieder mit dem Schneebesen verrühren.
Schritt 4

Das mit dem Natron gesiebte Mehl hinzufügen und verrühren. Ich siebe das Mehl direkt in den Teig.
Schritt 5

Es soll ein halbzähflüssiger, fließender Teig entstehen, in der Konsistenz ähnlich wie Biskuitteig. Ist der Teig zu zäh und klumpig, noch etwas Kefir oder Milch hineingießen.
Schritt 6

Den Teig beiseitestellen und die Füllung zubereiten. Den Käse kann man nach Geschmack wählen. Das kann Mozzarella, Brinsen, Adygejer Käse usw. sein, bei mir ist es gewöhnlicher „Rossijski“.
Schritt 7

Den Käse grob reiben.
Schritt 8

Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Ich habe einen Bund Koriandergrün und einen halben Bund Petersilie verwendet. Sie können beliebige Kräuter nach Geschmack hinzufügen: Dill, Petersilie, Bärlauchblätter usw.
Schritt 9

In einer Schüssel den geriebenen Käse, die gehackten Kräuter und den gemahlenen schwarzen Pfeffer verbinden. Alles gründlich vermengen. Für mehr Würze kann man 1–2 durch die Presse gedrückte Knoblauchzehen in die Füllung geben.
Schritt 10

Die Hälfte des Teigs in eine geölte Backform gießen.
Schritt 11

Die Käsefüllung gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 12

Den restlichen Teig vorsichtig darübergießen. Er soll die ganze Füllung bedecken. Den Kuchen für 30–40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen, bis sich auf der Teigoberfläche eine goldbraune Kruste bildet. Ich habe den Kuchen dafür noch 15 Minuten im abkühlenden Backofen mit leicht geöffneter Tür gelassen. So bildet sich die Kruste schneller.
Schritt 13

Den Kuchen leicht abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren, solange er heiß ist und der Käse noch nicht fest geworden ist und bei jedem Bissen schön Fäden zieht. Kalt schmeckt er übrigens auch sehr gut. Guten Appetit!

gut zu wissen

Es kann sein, dass mehr oder weniger Mehl benötigt wird als im Rezept angegeben. Nicht nach der Mehlmenge richten, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Wichtig! Die Größe der Form muss zur Menge der Zutaten passen. Wenn Sie keine Form mit dem im Rezept angegebenen Durchmesser haben oder einen größeren oder kleineren Kuchen oder eine Torte backen möchten, hilft Ihnen der Artikel darüber, wie man eine Form mit dem richtigen Durchmesser wählt, richtig zu rechnen und sich nicht zu irren.

Ob man Backpulver durch Natron ersetzen kann, wie man beides richtig hinzufügt, damit das Gebäck locker wird, wie man einen unangenehmen Natrongeschmack vermeidet und vieles mehr, lesen Sie im Artikel „Backpulver oder Natron – was ist besser?“

Wichtig! Hitzebeständige Formen für den Backofen gibt es aus den unterschiedlichsten Materialien: Die einen halten lange die Wärme, die anderen vertragen hohe Temperaturen gut, die dritten sind pflegeleicht. Warum ein Kuchen in einer Silikonform schwerer durchbackt, warum Aufläufe in einer Glasform ideal gelingen, und weitere interessante und nützliche Informationen finden Sie im Artikel über Back- und Auflaufformen.

Es kann sein, dass mehr oder weniger Mehl benötigt wird als im Rezept angegeben. Nicht nach der Mehlmenge richten, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Viele nützliche Informationen über Mehl und seine Eigenschaften finden Sie in diesem Artikel!
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen in diesem Artikel!