Blätterteigtaschen mit Erdbeeren
Schnelles, leckeres, einfaches und farbenfrohes süßes Sommergebäck! Blätterteigtaschen mit Erdbeeren sind ein schnelles, einfaches und günstiges Gebäck für die heiße Jahreszeit. Der knusprige, luftige Teig harmoniert hervorragend mit der aromatischen süßen Beere. Die Taschen sind nicht nur lecker, sondern erfreuen auch das Auge mit ihrem schönen, leuchtenden Aussehen.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Blätterteigtaschen mit Erdbeeren? Ganz einfach. Zuerst die nötigen Zutaten laut Liste bereitstellen. Als Teig kann gekaufter hefefreier Blätterteig als Rolle oder in Platten verwendet werden. Ich verwende Blätterteig in quadratischen Platten – er muss nicht zu stark ausgerollt werden, um die gewünschte Form und Größe zu erhalten. Nach Wunsch kann der Teig durch fertigen Hefeteig oder Hefeblätterteig ersetzt werden.
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Schritt 2
Die Erdbeeren waschen und die Stiele entfernen. Jede Beere in 4 Teile schneiden. Sind die Beeren klein, können sie ganz bleiben.
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Schritt 3
Den Teig vorher auftauen. Jede Platte leicht zu einem gleichmäßigen Quadrat ausrollen und in 4 Quadrate schneiden.
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Schritt 4
Jedes Quadrat zu einem Dreieck falten. Mit einem scharfen Messer Einschnitte machen, dabei 5 mm vor der oberen Ecke aufhören.
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Schritt 5
Die Quadrate auseinanderfalten und den mittleren Teil an den Rändern mit Eigelb bestreichen.
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Schritt 6
Die eingeschnittenen Ränder in entgegengesetzte Richtungen umschlagen. So entstehen schön geformte Taschen. Aus zwei Teigplatten habe ich 8 Taschen bekommen.
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Schritt 7
Das Gebäck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. In die Mitte jeder Tasche etwas Stärke streuen. Das ist nötig, damit der Erdbeersaft die Tasche nicht durchweicht. Dank der Stärke dickt der größte Teil des Safts ein. Bei ähnlichen Taschen mit nicht saftigen Beeren oder Früchten, zum Beispiel mit Äpfeln, wird keine Stärke benötigt.
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Schritt 8
Auf die Stärke etwas Zucker streuen und glatt verteilen.
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Schritt 9
Die geschnittenen Erdbeeren auf den Zucker legen. Die Erdbeeren können durch andere Beeren oder Früchte ergänzt oder ersetzt werden.
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Schritt 10
Das Gebäck mit Eigelb bestreichen. Die Taschen 25–30 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Backofen geben. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Backofen ab.
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Schritt 11
Die fertigen Blätterteigtaschen mit Erdbeeren auf einen Teller legen, mit frischen Erdbeeren und Minze garnieren und servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Neben gekauftem Teig können Sie auch selbst gemachten verwenden. Ein Rezept für hausgemachten Blätterteig für dieses Gebäck finden Sie in diesem Katalog.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Backzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Statt Zucker kann ein hitzebeständiger Zuckerersatz verwendet werden.
- Neben gekauftem Teig können Sie auch selbst gemachten verwenden. Ein Rezept für hausgemachten Blätterteig für dieses Gebäck finden Sie in diesem Katalog.
- Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Backzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
- Statt Zucker kann ein hitzebeständiger Zuckerersatz verwendet werden.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Blätterteig - 400 kcal/100 g
- Blätterteig, ungesüßt - 337 kcal/100 g
- Erdbeeren - 30 kcal/100 g
- Erdbeeren, tiefgefroren, gezuckert - 44 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Maisstärke - 329 kcal/100 g
- Eigelbe - 352 kcal/100 g
