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Rote Linsen aus dem Multikocher

Rote Linsen aus dem Multikocher

Gesund, diätetisch, locker und appetitlich! Rote Linsen, im Multikocher zubereitet, werden gut weich gekocht und ähneln einem Püree. Sie sind ein sehr gesundes Lebensmittel, im Eiweißgehalt sind sie mit Fleisch vergleichbar. Linsen serviert man als Beilage oder als eigenständiges Gericht.

sinooka

Autor des Rezepts

Rote Linsen aus dem Multikocher Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 21 % 5 g

Fett 25 % 6 g

Kohlenhydrate 54 % 13 g

131 kcal

GI: 95 / 5 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie kocht man rote Linsen im Multikocher? Die Zutaten vorbereiten. Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, beachten Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben kann. Jedes zum Braten geeignete Pflanzenöl nehmen.
Schritt 2

Die Linsen verlesen, Verunreinigungen und unreife grünliche Körner entfernen. Linsen sind viel weicher als Erbsen und müssen vor dem Kochen nicht unbedingt eingeweicht werden. Ich habe sie trotzdem 10 Minuten eingeweicht, und selbst in dieser Zeit sind die Linsen aufgequollen. Wenn Sie das auch vorhaben, die Linsen nicht länger als 2 Stunden einweichen. Dann gut unter fließendem kühlem Wasser waschen. Das Wasser abtropfen lassen, indem man die Linsen in ein Sieb oder einen Durchschlag mit kleinen Löchern gibt.
Schritt 3

Zwiebel und Karotten waschen und schälen. Dann beliebig schneiden – ich habe die Zwiebel in Viertelringe und die Karotten in Stifte geschnitten. Man kann sie auch grob reiben. Das ist nicht entscheidend. Den Knoblauch auf beliebige Weise zerkleinern – mit dem Messer, auf der Reibe oder durch die Presse.
Schritt 4

Pflanzenöl in den Topf des Multikochers gießen, Zwiebel und Karotten hineingeben. Je nach Modell des Multikochers ein passendes Bratprogramm wählen, "Braten" oder "Backen". Das Gemüse unter Rühren glasig braten, den Deckel dabei nicht schließen.
Schritt 5

Die Linsen hinzufügen. Gleichmäßig auf dem Boden verteilen und mit dem Gemüse vermischen.
Schritt 6

Wasser in der vom Hersteller auf der Packung empfohlenen Menge dazugießen, bei mir zwei Teile Wasser auf einen Teil Linsen. Das Wasser muss die Körner dabei vollständig bedecken.
Schritt 7

Nach dem Zugießen des Wassers den Deckel schließen und im Programm "Getreide" oder "Reis" (wieder je nach Modell) 20 Minuten einstellen. 5 Minuten vor Ende die Linsen salzen, den Knoblauch hinzufügen und gut verrühren. Der fertige Brei ist gut zu Püree zerkocht und erinnert in Aussehen und Geschmack stark an Erbsenbrei.
Schritt 8

Die Linsen heiß als eigenständiges Gericht oder als Beilage servieren, mit Kräutern bestreut. Es gibt viele Varianten. Guten Appetit!

gut zu wissen

Bedenken Sie, dass Garzeit und Programm im Rezept nur ungefähr angegeben sind. Selbst gleiche Modelle desselben Herstellers können unterschiedlich arbeiten. Über die Besonderheiten von Multikochern, Dampfgarern und Schnellkochtöpfen, welcher dieser Küchenhelfer gerade zu Ihnen passt, und alle Feinheiten der Zubereitung darin lesen Sie in diesem Artikel.

Es ist wichtig zu verstehen, dass es in der Natur keine Rezepte oder Lebensmittel gibt, die für alle Menschen unbedingt gesund oder für alle uneingeschränkt schädlich sind. Wie bei Arzneimitteln gibt es auch in der Ernährung Indikationen und Kontraindikationen sowie individuelle Tagesmengen, und für die meisten Menschen ist all das sehr persönlich. Dabei gibt es viele Mythen über «gesunde Ernährung» (zum Beispiel: Fett ist schlecht), die das Wesen dieses Begriffs verzerren und in dieser verzerrten Form im Internet und in den Medien verbreitet werden. Denken Sie daher daran, dass jedes «Rezept für gesunde Ernährung» nur bedingt mit gesunder Ernährung zu tun hat, man sollte es nicht als Dogma betrachten. Und selbst wenn der Autor des Rezepts, ein «Experte für gesunde Ernährung», ein Ernährungsberater oder Fitnesstrainer etwas als gesund oder schädlich bezeichnet, muss das für Sie persönlich nicht so sein.
Die Meinung der Website-Administration über gesunde Ernährung muss nicht mit der Meinung des Rezeptautors übereinstimmen!

Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, beachten Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben kann.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).

Bedenken Sie, dass Garzeit und Programm im Rezept nur ungefähr angegeben sind. Alle Multikocher arbeiten unterschiedlich, und selbst gleiche Modelle desselben Herstellers können ihre Besonderheiten haben. Bevor Sie ein für Sie neues Gericht im Multikocher zubereiten, die Bedienungsanleitung aufmerksam lesen und in der Praxis zuerst bekannte Gerichte ausprobieren, dann auch neue, und dabei Programm und Zeit individuell auf das eigene Gerät abstimmen.
Zum Braten ein Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Unraffinierte Öle haben, mit seltenen Ausnahmen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Bedenken Sie, dass das Endergebnis dieses Gerichts davon abhängt, wie man die Karotten zerkleinert: Geriebene Karotten zerfallen beim Garen zu Brei und vermischen sich gleichmäßig mit den übrigen Zutaten, in Stifte oder Streifen geschnittene behalten ihre Form.