Zucchini-Cremesuppe
Eine leichte und gesunde Suppe aus saisonalem Gemüse. Gemüse-Cremesuppe aus Zucchini ist in der Saison besonders lecker, wenn das ganze Gemüse dank der Sommersonne zart und besonders schmackhaft ist. Gerade in dieser Zeit hat man Lust auf etwas Leichtes und trotzdem Leckeres, und so ein Süppchen ist ein echter Glücksfund!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die Brühe in einen Topf gießen und erhitzen.
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Schritt 2
Die Zucchini in Halbscheiben schneiden.
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Schritt 3
Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
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Schritt 4
Die Selleriestange in kleine Stücke schneiden.
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Schritt 5
Die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Am besten die Haut von den Tomaten abziehen.
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Schritt 6
In einer Pfanne die Butter erhitzen. Die Zucchini darin goldbraun anbraten und auf einen Teller geben.
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Schritt 7
In derselben Butter Karotten und Sellerie anbraten. Unter Rühren 4 Minuten braten. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugießen.
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Schritt 8
Die Tomate und den durchgepressten Knoblauch in die Pfanne geben. Weitere 2–3 Minuten garen. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Nach Belieben Kümmel hinzufügen.
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Schritt 9
Die Zucchini in die Pfanne zurückgeben und alles zusammen 2–3 Minuten erhitzen.
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Schritt 10
Das gebratene Gemüse mit dem Stabmixer zu einem glatten Püree verarbeiten.
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Schritt 11
Das Gemüse mit der heißen Hühnerbrühe übergießen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf nachsalzen.
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Schritt 12
Vor dem Servieren die Suppe 7–10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
- Die Suppe kann man mit Weizen- oder Roggen-Croutons servieren und nach Geschmack mit frischen Kräutern bestreuen.
- Man kann dieses Süppchen auch noch diätetischer machen, indem man es nicht mit Hühnerbrühe, sondern mit Wasser oder Gemüsebrühe kocht. Für mehr Leichtigkeit kann man in diesem Rezept die Butter weglassen und durch Traubenkernöl ersetzen, oder noch besser – auf das Anbraten verzichten und das Gemüse in wenig Wasser dünsten. So wird diese Suppe wirklich diätetisch und kalorienarm.
- Man kann die Zucchini-Cremesuppe umgekehrt auch nahrhafter machen, indem man am Ende Stücke von gekochtem Hähnchen oder anderem Fleisch hinzufügt. Man kann sie mit dem Mixer pürieren, aber besser gibt man das Fleisch in kleinen Stücken in das fertige Püree. Zucchini passt hervorragend zu Fleisch, deshalb wird auch so eine Suppe garantiert lecker.
- Nach meinen persönlichen Beobachtungen, die meine Familie bestätigt, schmeckt die Suppe am nächsten Tag noch besser.
- Guten Appetit!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Hühnerbrühe - 19 kcal/100 g
- Zucchini - 23 kcal/100 g
- Karotten - 33 kcal/100 g
- Karotten, gekocht - 25 kcal/100 g
- Getrocknete Karotten - 275 kcal/100 g
- Sellerie - 12 kcal/100 g
- Knollensellerie - 32 kcal/100 g
- Tomaten - 23 kcal/100 g
- Knoblauch - 143 kcal/100 g
- Butter 82 % - 734 kcal/100 g
- Ungesalzene Butter - 709 kcal/100 g
- Ungesalzene Bauernbutter - 661 kcal/100 g
- Gesalzene Bauernbutter - 652 kcal/100 g
- Butterschmalz - 869 kcal/100 g
- Kümmel - 333 kcal/100 g
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 255 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
