Salat mit Glasnudeln (Funchoza) und Hähnchen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Salat mit Glasnudeln und Hähnchen? Zuerst alle benötigten Zutaten vorbereiten. Tiefgekühltes Hähnchen vorher bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Wenn möglich, eine rote Zwiebel verwenden, damit sieht der Salat farbenfroher aus.

2. Schritt 2

   

   Zuerst um das Filet kümmern. Unter fließendem Wasser abspülen und mit Papierservietten trocknen. Alle Häutchen und Fettschichten vom Fleisch entfernen. Das Hähnchen in kleine, gleich große Streifen schneiden. Dann die Hälfte des Pflanzenöls (etwa 20 ml) in die Pfanne gießen, erhitzen und das Filet zum Anbraten hineingeben. Mit Curry, Pfeffer und anderen Lieblingsgewürzen bestreuen. Leicht salzen und unter Rühren etwa 3–4 Minuten braten.

3. Schritt 3

   

   Karotte und Zwiebel schälen. Die Paprika halbieren und das Kerngehäuse mit den Samen entfernen. Für das Rezept habe ich 4 kleine Paprikaschoten in verschiedenen Farben verwendet. Die Gurke schälen, wenn die Schale grob oder bitter ist. Alles Gemüse abspülen und mit einem Tuch trockentupfen, um Wasserreste zu entfernen.

4. Schritt 4

   

   Paprika und Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Die Karotte auf einer koreanischen Reibe reiben.

5. Schritt 5

   

   In einer Pfanne das restliche Pflanzenöl erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Nicht länger als zwei Minuten garen, das Gemüse soll nicht braten, sondern nur weich werden. Dabei ständig umrühren.

6. Schritt 6

   

   In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Die Glasnudeln zwei Minuten kochen. Dann die Nudeln in ein Sieb abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Die leicht abgekühlten Nudeln mit einer Schere oder einem Messer kleiner schneiden, sonst ist der fertige Salat schwer zu essen.

7. Schritt 7

   

   Die Nudeln und das angedünstete Gemüse in eine tiefe Schüssel geben.

8. Schritt 8

   

   Die Gurke in kleine Scheiben schneiden und zu den Glasnudeln geben.

9. Schritt 9

   

   Das gebratene Hähnchen und fein geschnittenen Knoblauch zu allen Zutaten geben. Die Knoblauchmenge nach Geschmack anpassen oder ganz weglassen.

10. Schritt 10

    

    Wenn Sie frische Ingwerwurzel verwenden, diese auf einer feinen Reibe reiben und mit der Sojasoße vermischen. Ich habe Ingwerpulver verwendet und es direkt zum Salat gegeben. Alles mit Sojasoße übergießen.

11. Schritt 11

    

    Alles gut vermischen. Den Salat abschmecken. Bei Bedarf eine Prise Zucker und Salz hinzufügen.

12. Schritt 12

    

    Die Glasnudeln mit Sesam und Kräutern bestreuen. Gut passen Petersilie, Koriandergrün oder Frühlingszwiebeln. Ich habe Schnittlauch verwendet. Wieder alles vermischen, mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

13. Schritt 13

    

    Der Salat mit Glasnudeln und Hähnchen ist fertig und kann serviert werden!