SpongeBob-Torte mit Fondant

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zubereitung des Biskuits ist für die halbe Zutatenmenge beschrieben! Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Sehr sorgfältig trennen, damit kein Tropfen Eigelb ins Eiweiß gelangt, sonst lässt sich das Eiweiß nicht steif schlagen. Auch die Schüssel, in der das Eiweiß geschlagen wird, muss sauber und fettfrei sein. Am besten mit einem in Essig oder Zitronensaft getränkten Papiertuch auswischen.

2. Schritt 2

   

   Die Eigelbe in eine Schüssel geben, die Hälfte des Zuckers und den Vanillezucker hinzufügen. Die Eigelbe mit dem Zucker gut verrühren, bis die Masse an Volumen zunimmt und hell wird.

3. Schritt 3

   

   Die Eigelbe kann man auch mit dem Mixer verrühren.

4. Schritt 4

   

   Das Eiweiß in eine saubere Schüssel geben und mit dem Mixer auf niedriger oder mittlerer Stufe zu leichtem, lockerem Schaum schlagen.

5. Schritt 5

   

   Die Geschwindigkeit des Mixers auf mittlere oder höchste Stufe erhöhen (die Geschwindigkeit hängt von der Leistung des Mixers ab) und, ohne das Schlagen zu unterbrechen, den Zucker in einem dünnen Strahl einrieseln lassen.

6. Schritt 6

   

   Wenn der ganze Zucker hinzugefügt ist, weiterschlagen, bis das Eiweiß beim Neigen (oder Umdrehen) der Schüssel nicht mehr herausfließt.

7. Schritt 7

   

   Ein Drittel des geschlagenen Eiweißes zu den Eigelben geben

8. Schritt 8

   

   und vorsichtig von unten nach oben unterheben.

9. Schritt 9

   

   Das gesiebte Mehl zur Eigelbmasse geben und gut verrühren.

10. Schritt 10

    

    Dann das restliche geschlagene Eiweiß hinzufügen und den Teig sehr vorsichtig mit Bewegungen von unten nach oben, als würde man Schicht für Schicht anheben, unterheben.

11. Schritt 11

    

    Die Form höchstens zu 2/3 der Höhe mit Teig füllen, da der Biskuit beim Backen etwa um das 1,5-Fache an Volumen zunimmt. Den Teig in die Form geben und die Oberfläche glatt streichen. Den Biskuit im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 30–35 Minuten backen.

12. Schritt 12

    

    Während des Backens die Backofentür in den ersten 20–25 Minuten möglichst nicht öffnen, sonst kann der Biskuit zusammenfallen. Wenn es nicht nötig ist, die Tür am besten während der gesamten Backzeit geschlossen lassen. Der Biskuit ist fertig, wenn er etwas geschrumpft ist, sich die Ränder von der Form lösen und er bei leichtem Fingerdruck federt und die Delle schnell wieder verschwindet.

13. Schritt 13

    

    Den Biskuit vorsichtig aus der Form nehmen, auf ein Gitter legen und abkühlen lassen. Den abgekühlten Biskuit mit einer Serviette oder einem Papiertuch abdecken und 8–12 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen (dann weicht der Biskuit beim Tränken mit Sirup nicht auf und krümelt beim Schneiden nicht). Während der Kuchen abkühlt, bereiten wir in der Zwischenzeit die Creme zu.

14. Schritt 14

    

    Es werden zwei Cremes zubereitet: eine für die Böden, mit der zweiten werden Oberseite und Seiten der Torte bestrichen und so für den Fondant vorbereitet. Die erste Creme ist eine Creme aus saurer Sahne. Die saure Sahne mit dem Mixer schlagen und nach und nach den Zucker hinzufügen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, ist die Creme fertig. Die zweite ist eine Buttercreme mit Kondensmilch. Die weiche Butter schlagen und nach und nach die Kondensmilch hinzufügen.

15. Schritt 15

    

    Wenn der Kuchen abgekühlt ist, ihn in Böden schneiden, mit Sirup tränken und die Böden mit Creme bestreichen und aufeinanderlegen.

16. Schritt 16

    

    Mit der Buttercreme die Seiten bestreichen

17. Schritt 17

    

    und die Oberseite, dann in den Kühlschrank stellen.

18. Schritt 18

    

    Eine Platte braunen Fondant ausrollen und den unteren Teil der Torte damit bedecken, das wird die Hose.

19. Schritt 19

    

    Mit gelbem Fondant die Oberseite bedecken. Das Überschüssige abschneiden.

20. Schritt 20

    

    Aus weißem Fondant das Hemd formen und zwei Kreise für SpongeBobs Augen ausstechen. Dann den oberen Teil der Torte wellenförmig formen und so den Schwamm gestalten. Und dann noch die kleinen Details: Augen, Krawatte, Mund, Nase, Arme, Beine usw. …))))) Damit der Fondant glänzt, ihn mit einem Pinsel mit einer Mischung aus Honig und Wodka (1:1) bestreichen … Und schon ist SpongeBob fertig!!!

gut zu wissen