Herzhafte Muffins mit Käse und Schinken

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die angegebenen Zutaten vorbereiten. Ich nehme Kefir mit 3,2 %, man kann aber jeden nehmen, sogar besser, wenn er schon länger im Kühlschrank gestanden hat. Weizenmehl, man kann es aber strecken – eine Mischung aus Weizen- und Roggen- oder Vollkornmehl machen (insgesamt 210 Gramm). Als getrocknete Gewürze nehme ich eine Prise Kräuter der Provence, man kann aber eigene Gewürze nach Geschmack nehmen, zum Beispiel passen Thymian, Oregano, Paprikapulver. Hartkäse, beliebig nach Geschmack. Den Schinken kann man auch durch Bauchspeck oder Wurst ersetzen.

2. Schritt 2

   

   Schinken und Käse aus der Verpackung nehmen und die Folie entfernen. Den Schinken in kleine Würfel schneiden, den Käse grob reiben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

3. Schritt 3

   

   Eine tiefe Schüssel nehmen, das rohe Ei hineinschlagen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen leicht verquirlen, Kefir und Pflanzenöl zugeben und verrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben.

4. Schritt 4

   

   In einer anderen Schüssel geschnittenen Schinken, geriebenen Käse, Salz, Natron und getrocknete Gewürze vermischen. Die Masse verrühren, das mit Backpulver gesiebte Mehl hineingeben und erneut verrühren.

5. Schritt 5

   

   In der tiefen Schüssel die trockenen Zutaten mit den flüssigen vermengen und verrühren, bis sich alles verbunden hat.

6. Schritt 6

   

   Zum Backen der Muffins kann man einfach die Muffinform mit Pflanzenöl einfetten und die Masse mit einem Löffel hineingeben, nicht bis zum Rand. Man kann auch Papierförmchen verwenden, dann muss man nicht einfetten. Die Papierförmchen in die Muffinform stellen und den Teig hineingeben. Die Formen mit den Muffins für 25–35 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. Die Garprobe mit einem Holzspieß machen, er soll trocken aus der Mitte des Muffins kommen.

7. Schritt 7

   

   Die fertigen Muffins aus dem Backofen nehmen. In der Form etwas abkühlen lassen, dann kann man sie servieren. Diese Muffins schmecken warm wie abgekühlt. Sie passen wunderbar zum Frühstück, als Snack oder als Vorspeise zu einem Glas Weißwein.

gut zu wissen