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Apfel-Scharlotka ohne Eier

Apfel-Scharlotka ohne Eier

Ein süßes Dessert mit Äpfeln und Honig, mit kochendem Wasser zubereitet! Die Apfel-Scharlotka ohne Eier ist eine sehr gelungene Fastenvariante des allseits beliebten Gebäcks. Tierische Fette enthält sie ebenfalls nicht. Und sie ist schnell zubereitet – eine sehr günstige und leichte Variante.

Mariya

Autor des Rezepts

Apfel-Scharlotka ohne Eier Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 8 % 4 g

Fett 12 % 6 g

Kohlenhydrate 81 % 42 g

249 kcal

GI: 6 / 16 / 78

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Apfel-Scharlotka ohne Eier? Die Zutaten vorbereiten. Gleich vorweg: Der Teig in diesem Kuchen wird wegen des Honigs und der fehlenden Eier schwer. Deshalb wird die Scharlotka nicht so luftig wie in der klassischen Variante. Der Teig ist hier kein Biskuit-, sondern ein Honigteig.
Schritt 2

Das kochende Wasser in eine Schüssel gießen. Zucker einstreuen, 1 EL Honig und das Pflanzenöl hinzufügen. Alles gründlich und schnell verrühren. Die Menge an Zucker und Honig nach eigenem Geschmack wählen. Ich empfehle, den Teig vor dem Backen auf Süße abzuschmecken.
Schritt 3

Das Mehl durch ein feines Sieb sieben und zum kochenden Wasser geben. Das Backpulver ebenfalls hinzufügen.
Schritt 4

Den Teig glatt rühren, sodass keine Klümpchen bleiben. Er soll recht zähflüssig werden.
Schritt 5

Eine kleine Backform (Durchmesser 16–18 cm) mit Butter einfetten und mit Grieß bestreuen.
Schritt 6

Den Apfel gut waschen, trocken tupfen, entkernen und in Spalten schneiden. Nach Belieben kann der Apfel auch geschält werden.
Schritt 7

Die Apfelspalten überlappend auf den Boden der Form legen.
Schritt 8

Die Äpfel mit dem Teig übergießen und die Oberfläche glatt streichen. Die Scharlotka im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt vom Modell Ihres Backofens ab. Meiner ist elektrisch. In Ihrem muss sie möglicherweise länger oder kürzer backen. Damit nichts anbrennt, kann man die Form oben mit Alufolie abdecken.
Schritt 9

Die fertige Scharlotka auf eine Platte setzen, oben mit Honig bestreichen, in Stücke schneiden und servieren. Ich habe sie für die Optik noch mit Puderzucker bestreut. Die Scharlotka bekommt eine knusprige Kruste und ist innen dank der Äpfel saftig.

Die Zuckermenge im Rezept kann man reduzieren oder den Zucker ganz durch Honig ersetzen – 50 g genügen. Die Äpfel kann man zusätzlich mit Zimt bestreuen. So wird es aromatischer und leckerer. Nach Belieben kann man in den Teig auch Rosinen, gehackte Nüsse oder Zitronenschale geben. Einen Teil des Wassers kann man durch heißen Apfelsaft ersetzen. Die Äpfel muss man nicht auf den Boden legen, sondern kann sie kleiner würfeln und mit dem Teig vermengen. Man kann auch Teig und Äpfel vertauschen – zuerst den Teig in die Form geben und dann die Äpfel darauf verteilen. Alles hängt von Ihrem Geschmack und Ihrer Fantasie ab.
Es ist längst kein Geheimnis mehr, dass man auch in der Fastenzeit mit Genuss essen kann. Zum Glück gibt es freien Zugang zu einer riesigen Zahl von Rezepten für alle, die fasten. Ich schlage ein interessantes Rezept für eine Fasten-Scharlotka vor. Das Fehlen der Eier hindert den Teig keineswegs am Aufgehen, wenn auch nicht so stark wie mit Eiern. Geschmacklich erinnert die Scharlotka nach wie vor an Biskuit, nur etwas dichter als der traditionelle mit Eiern. Der leichte Honiggeschmack verleiht dem Kuchen ein besonderes, unverwechselbares Aroma.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!