Herzhafte Piroggen aus Natronteig mit Käse
Leckere und ungewöhnliche Piroggen! Probier sie aus – sie schmecken garantiert! Piroggen mit einer Füllung aus Käse und Quark und einem sehr interessanten Teig. Er ist knusprig und zart und wird ganz einfach mit Natron aus vertrauten Zutaten zubereitet.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Das Mehl in eine Schüssel für den Teig sieben. Salz und Natron (Backpulver) hinzufügen.
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Schritt 2
Die weiche Butter zum Mehl geben.
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Schritt 3
Mit den Händen gut zu Krümeln verreiben.
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Schritt 4
Olivenöl zum kalten Wasser mit Essig geben. Wenn Sie Backpulver nehmen, ist kein Essig nötig. Das Natron muss vorher nicht abgelöscht werden.
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Schritt 5
Wasser und Öl gut verrühren.
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Schritt 6
Die entstandene Emulsion zum Mehl geben.
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Schritt 7
Den Teig kneten.
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Schritt 8
Den Teig in Folie wickeln oder in eine Tüte legen und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
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Schritt 9
Den Brinsen zerdrücken.
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Schritt 10
Den Quark hinzufügen.
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Schritt 11
Das Eigelb hinzufügen.
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Schritt 12
Pfeffern und verrühren. Die Füllung ist fertig.
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Schritt 13
Mit Mehl bestäuben. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen.
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Schritt 14
Den Teig ausrollen.
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Schritt 15
Kreise ausstechen.
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Schritt 16
Die Reste entfernen (daraus in einem zweiten Durchgang Kreise ausstechen).
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Schritt 17
Die Füllung auf jeden Kreis geben.
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Schritt 18
Die Ränder zusammendrücken.
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Schritt 19
Alle Piroggen formen.
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Schritt 20
Die Piroggen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
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Schritt 21
Die Piroggen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
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Schritt 22
Das Blech mit den Piroggen in den heißen Backofen schieben und 25–30 Minuten bei 190 Grad backen.
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Schritt 23
Etwas abkühlen lassen.
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Schritt 24
Und schon kann man sie servieren.
gut zu wissen
Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, kann man auf einfache Weise prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Wenn sich um ihn herum Bläschen bilden, kann man mit dem Braten beginnen.
Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Ob man Backpulver durch Natron ersetzen kann, wie man sie richtig hinzufügt, damit das Gebäck locker wird, wie man einen unangenehmen Natrongeschmack vermeidet und vieles mehr, lesen Sie im Artikel „Backpulver oder Natron – was ist besser?“
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.
- Guten Appetit!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Weizenmehl - 325 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
- Olivenöl - 913 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Natron - 0 kcal/100 g
- Essig - 11 kcal/100 g
- Weinessig (3 %) - 9 kcal/100 g
- Essig 9 % - 11 kcal/100 g
- Balsamico-Essig - 88 kcal/100 g
- Apfelessig - 14 kcal/100 g
- Butter 82 % - 734 kcal/100 g
- Ungesalzene Butter - 709 kcal/100 g
- Ungesalzene Bauernbutter - 661 kcal/100 g
- Gesalzene Bauernbutter - 652 kcal/100 g
- Butterschmalz - 869 kcal/100 g
- Brinsen aus Kuhmilch - 260 kcal/100 g
- Schafskäse 50 % Fett - 370 kcal/100 g
- Quark - 156 kcal/100 g
- Quark 10 % Fett - 156 kcal/100 g
- Quark 18 % Fett - 226 kcal/100 g
- Quark 20 % Fett - 233 kcal/100 g
- Quark 40 % Fett - 466 kcal/100 g
- Quark Vitalinija - 64 kcal/100 g
- Quark mit saurer Sahne - 260 kcal/100 g
- Magerquark - 75 kcal/100 g
- Weicher Diätquark - 170 kcal/100 g
- Quark Utrenni (Danone) ohne Zucker - 91 kcal/100 g
- Fruchtquark - 147 kcal/100 g
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 255 kcal/100 g
- Eigelb - 352 kcal/100 g
- Hühnerei - 157 kcal/100 g
- Sesam, geschält - 582 kcal/100 g
- Sesamsamen, getrocknet, ganz - 563 kcal/100 g
