Butterkuchen mit Milch und Vanillegeschmack

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie backt man diesen leckeren Kuchen mit Milch? Alle benötigten Zutaten für den Teig bereitstellen. Milch, Eier und Butter sollten Zimmertemperatur haben, deshalb rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Butter am besten 2–3 Stunden vorher herausnehmen, damit sie nicht nur außen, sondern auch innen vollständig weich wird. Ich nehme die Butter schon am Vorabend heraus. Mehl der höchsten Sorte verwenden.

2. Schritt 2

   

   In die auf 37–40 °C erwärmte Milch 1 TL Zucker und die Trockenhefe geben. Die Mischung 10–15 Minuten stehen lassen, bis sich eine lockere Haube bildet. Das bedeutet, dass die Hefe aktiv ist und man weitermachen kann. Bildet sich keine Haube, ist entweder die Hefe nicht mehr frisch oder die Milch war über 50 °C und die Hefe ist abgestorben.***

3. Schritt 3

   

   Die Eier mit dem Mixer schaumig schlagen. Nicht lange schlagen, buchstäblich 2–3 Minuten.

4. Schritt 4

   

   Die weiche Butter und den Vanillezucker dazugeben und noch einmal aufschlagen. In der Masse entstehen kleine Klümpchen. Das ist so richtig.

5. Schritt 5

   

   Die aktivierte Hefe dazugießen und auf niedriger Stufe noch einmal aufschlagen.

6. Schritt 6

   

   Das gesiebte Mehl portionsweise dazugeben und einen Teig kneten. Zuerst kann man mit dem Mixer auf niedriger Stufe rühren, wenn sich der Teig aber um die Rührbesen zu einem Klumpen sammelt, besser mit einem Spatel oder speziellen Knethaken weitermachen. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, können Sie den Teig darin kneten.

7. Schritt 7

   

   Es sollte ein sehr weicher, zarter, klebriger Teig entstehen.

8. Schritt 8

   

   Die Schüssel mit dem Teig mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

9. Schritt 9

   

   So sieht der aufgegangene Teig aus. Er ist weich und locker.

10. Schritt 10

    

    Die benötigten Zutaten für den Belag bereitstellen.

11. Schritt 11

    

    Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden, damit sie sich leichter verreiben lässt. Den Zucker auf die kalte Butter streuen.

12. Schritt 12

    

    Alles mit einem Löffel oder mit den Händen zu groben Streuseln verreiben. Die Butter mit dem Zucker in den Kühlschrank stellen, damit sie nicht zu schmelzen beginnt. Die Streusel sollten kalt sein.

13. Schritt 13

    

    Den aufgegangenen Teig mit eingeölten Händen in die Form legen. Die Backform sollte möglichst hohe Ränder haben, denn der Teig geht beim Backen auf, und die im heißen Backofen geschmolzene Butter kann über den Rand der Form laufen. Den Teig weitere 30 Minuten unter dem Tuch gehen lassen.

14. Schritt 14

    

    Mit einem eingeölten Finger mehrere Mulden in die Oberfläche des Teigs drücken.

15. Schritt 15

    

    Den Kuchen gleichmäßig mit den Zucker-Butter-Streuseln bestreuen. Den Kuchen in den Backofen schieben. Unter die Form ein Stück Backpapier legen, falls die Butter doch über den Rand läuft. So tropft sie nicht auf den Boden des Backofens und brennt nicht an. Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 25–30 Minuten backen.

16. Schritt 16

    

    Den Kuchen mit der Sahne übergießen und für weitere 7–10 Minuten in den Backofen schieben, bis sich an der Oberfläche eine goldbraune Kruste bildet. Guten Appetit!