Cremedessert

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten vorbereiten. Von den Hühnereiern brauchen wir für das Dessert nur die Eigelbe, das Eiweiß kann man für andere Gerichte verwenden. Die Eigelbe mit dem Stabmixer oder Mixer zu einem dicken Schaum aufschlagen.

2. Schritt 2

   

   Die Eiermischung auf schwache Hitze stellen. Die Milch in dünnem Strahl in die Mischung gießen (den Fettgehalt der Milch kann man nach Belieben wählen). Die Mischung unter ständigem Rühren 10 Minuten erhitzen, aber nicht aufkochen lassen. Den Herd ausschalten.

3. Schritt 3

   

   In einem separaten Gefäß die saure Sahne mit Vanillin und Zucker aufschlagen. Ich habe saure Sahne mit 30 % Fett verwendet. Die Zuckermenge kann man nach Geschmack ändern. Statt saurer Sahne kann man Naturjoghurt oder Quark verwenden, je nach Geschmack und gewünschtem Kaloriengehalt des Desserts.

4. Schritt 4

   

   In einer dritten Schüssel die Gelatine einweichen; die Gelatine muss gemäß der Anleitung auf der Packung vorbereitet werden. Ich hatte normale Gelatine in Kristallform; nach dem Quellen sollte man sie im Wasserbad oder bei schwacher Hitze auflösen, das geht auch in der Mikrowelle. Wichtig ist, die Geleemischung nicht aufkochen zu lassen, damit die Gelatine ihre Geliereigenschaften nicht verliert.

5. Schritt 5

   

   Bei Bedarf die Geleemischung durch ein Sieb passieren und etwas abkühlen lassen. Die Geleemischung mit der Milch-Ei-Mischung vereinen und verrühren. Die Mischung bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

6. Schritt 6

   

   Die Sauerrahmcreme zur Gelee-Milch-Mischung geben und erneut gründlich verrühren oder mit dem Stabmixer durchmixen. Die heiße Geleemischung darf nicht in die Sauerrahmcreme gegossen werden, sonst kann die saure Sahne gerinnen.

7. Schritt 7

   

   Die vorbereitete Creme auf Dessertschälchen verteilen und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen, ein paar Stunden genügen. Das Dessert aus dem Kühlschrank nehmen; man kann es obenauf mit geriebener Milch- oder Zartbitterschokolade oder gehackten Nüssen bestreuen. Auch Kaffeesirup passt zu diesem Dessert. Natürlich ist diese Leckerei recht kalorienreich, dafür aber lecker, nahrhaft und gesund. Guten Appetit!

gut zu wissen