Nudeln mit Garnelen

Ein schnelles, sättigendes und leckeres Abendessen in einer halben Stunde. Statt normaler Nudeln kann man auch Eiernudeln sowie alle anderen Sorten großer und mittelgroßer Pasta verwenden. In diesem Rezept habe ich neben normalen Garnelen zum ersten Mal große argentinische Garnelen verwendet – ihr Geschmack ist einfach wunderbar.

Mariya

Autor des Rezepts

Nudeln mit Garnelen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 39 % 11 g

Fett 36 % 10 g

Kohlenhydrate 25 % 7 g

159 kcal

GI: 18 / 82 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie kocht man Nudeln richtig? Wasser in einen breiten Topf gießen. Wenn es kocht, salzen (auf 100 g Nudeln etwa 10 g Salz). Die Nudeln bei schwacher Hitze kochen und gelegentlich umrühren. Nicht mit dem Deckel abdecken. Al dente kochen (Kochzeit siehe Packungsanleitung). Probieren. Wenn sie gar sind, die Nudeln in ein Sieb abgießen, nicht mit Wasser abspülen. Um keine Zeit zu verlieren, alles gleichzeitig zubereiten. Während die Nudeln kochen, die Soße zubereiten.
Schritt 2

Für dieses Gericht eignen sich sowohl gekochte geschälte als auch ungeschälte Garnelen, normale oder große argentinische. Die Meeresfrüchte im unteren Fach des Kühlschranks auftauen. Bei Bedarf schälen. In ein Sieb geben, damit überschüssige Flüssigkeit abläuft. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Raffiniertes Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt in die Pfanne gießen und gut erhitzen. Den Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden anbraten.
Schritt 3

Die geschälten Garnelen hinzufügen.
Schritt 4

Den Saft aus der Zitrone pressen (mit den Händen oder einer Zitruspresse), in die Pfanne gießen und unter Rühren etwa 1 Minute braten.
Schritt 5

Nach Geschmack salzen.
Schritt 6

Sahne mit 20–30 % Fett hineingießen. Umrühren.
Schritt 7

Die Soße bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
Schritt 8

Zum Schluss getrockneten Dill und Petersilie hinzufügen.
Schritt 9

Die Nudeln zur Soße in die Pfanne geben. Unter Rühren etwa 1 Minute erwärmen. Die Hitze ausschalten, auf Teller verteilen und servieren, solange das Gericht noch nicht abgekühlt ist.

gut zu wissen

Die Sahne für dieses Rezept kann jeden Fettgehalt haben, aber denken Sie daran: Je höher der Fettanteil der verwendeten Zutaten, desto höher ist der Kaloriengehalt des Gerichts.

Wie man Nudeln richtig zubereitet, wie man Pasta al dente kocht, wie man ein gutes Produkt wählt, um Enttäuschungen zu vermeiden, und vieles mehr lesen Sie im Artikel „Nudeln und Pasta – Feinheiten der Auswahl und Geheimnisse der Zubereitung“.

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten wählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Die Sahne für dieses Rezept kann jeden Fettgehalt haben, aber denken Sie daran: Je höher der Fettanteil der verwendeten Zutaten, desto höher ist der Kaloriengehalt des Gerichts.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger und haben einen höheren Rauchpunkt. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen möchten, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.