Eiweißplätzchen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   Alle nötigen Zutaten für die Eiweißplätzchen vorbereiten. Zuerst braucht man das Eiweiß. Es muss unbedingt gekühlt sein (die Eier auf keinen Fall vorher aus dem Kühlschrank nehmen!). Nun die Eier aufschlagen und das Eiweiß vom Eigelb trennen (das Eigelb wird in diesem Rezept nicht verwendet). Das Eiweiß in ein tiefes Gefäß geben und zu festem Schaum schlagen, dabei nach und nach den Vanillezucker hinzufügen. Damit eine Eiweißcreme entsteht, weiter schlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen.

2. Schritt 2

   Dann vorsichtig die Kokosraspeln und das durch ein Sieb gesiebte Mehl in die Eiweißmasse geben und langsam und behutsam mit einem Löffel von oben nach unten unterheben.

3. Schritt 3

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Nun den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine runde Plätzchen aufspritzen oder den Teig mit einem gewöhnlichen Löffel auf das Backpapier setzen.

4. Schritt 4

   Das Backblech mit den Plätzchen in den auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen schieben und 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Wichtig ist, den Moment nicht zu verpassen, in dem die Plätzchen fertig sind, da sie anbrennen können.

5. Schritt 5

   Die gebackenen Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen, denn frisch gebackene Plätzchen sind sehr weich und zart, lösen sich daher nur schwer vom Papier und verlieren dabei ihre runde Form, weil sie zerdrückt werden.

6. Schritt 6

   Die Plätzchen werden sehr lecker, und noch angenehmer ist, dass ihre Zubereitung ganz wenig Zeit in Anspruch nimmt und so einfach ist, dass sogar ein Anfänger sie schafft. Die Eiweißplätzchen werden schön, aromatisch, zart und luftig. Der leichte Vanilleduft und die Kokosraspeln machen sie noch leckerer. Solche Plätzchen passen nicht nur ideal zu einer Tasse Tee oder Kaffee, sondern eignen sich auch hervorragend als Snack zu einem Becher Milch.

7. Schritt 7

   Das Wichtigste ist, das Eiweiß gut zu schlagen und die trockenen Zutaten langsam hinzuzufügen, um die Struktur des Eiweißteigs nicht zu zerstören.

gut zu wissen