Mürbeteigringe mit Nüssen nach GOST

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Mürbeteigringe mit Nüssen nach GOST? Zuerst das Mehl vorbereiten. Es in eine separate Schüssel sieben, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen und es mit Sauerstoff anzureichern, dadurch wird das Gebäck lockerer. Das Mehl mit Natron oder Backpulver vermischen. Im GOST-Originalrezept wird Natron verwendet, nehmen Sie, was Sie möchten.

2. Schritt 2

   

   Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Wenn man das nicht geschafft hat, sie bei niedriger Leistung in der Mikrowelle weich werden lassen. Nicht schmelzen, nur für ein paar Sekunden hineinstellen. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Salz, Vanillezucker und Ei hinzufügen.

3. Schritt 3

   

   Das gesamte Mehl hineinstreuen und den Teig 15 Sekunden auf niedrigster Mixerstufe vermischen. Es entstehen Mürbeteigkrümel.

4. Schritt 4

   

   Aus den Krümeln mit den Händen einen glatten Teig kneten. Nicht lange kneten – Mürbeteig wird durch langes Kneten im fertigen Gebäck hart.

5. Schritt 5

   

   Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 20–30 Minuten in den Kühlschrank legen.

6. Schritt 6

   

   Die Erdnüsse im Backofen 10 Minuten bei 160–170 °C rösten. Dazu auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech streuen. Die Nüsse dabei ein paar Mal umrühren.

7. Schritt 7

   

   Den gekühlten Teig 6–7 mm dick ausrollen. Damit er nicht klebt, Arbeitsfläche und Nudelholz mit Mehl bestäuben. Mit einer Form oder einem Ring Kreise ausstechen.

8. Schritt 8

   

   In der Mitte jedes Kreises ein Loch ausstechen, sodass Ringe entstehen. Wenn man keinen speziellen Ausstecher hat, einen Flaschendeckel nehmen.

9. Schritt 9

   

   Die Ringe mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Nüssen bestreuen. Die Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für 15–20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

10. Schritt 10

    

    Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Ringe 12–15 Minuten backen. Sie müssen nicht bräunen. Bei langem Backen wird Mürbeteig härter. Die fertigen Ringe abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

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