Karotten-Biskuit für Torte

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Karotten-Biskuit für Torte? Die Zutaten vorbereiten. Die Karotten erst nach dem Schälen wiegen, bei mir waren es drei kleine Karotten. Raffiniertes, geruchloses Öl nehmen.

2. Schritt 2

   

   Eine große Schüssel nehmen und das Mehl hineinsieben. So befreien Sie es nicht nur von möglichen Verunreinigungen, sondern reichern es auch mit Sauerstoff an, wodurch Ihr Biskuit lockerer wird. Gemahlenen Zimt, Muskatnuss und Natron zum Mehl geben. Die trockenen Zutaten mit dem Schneebesen gut vermischen.

3. Schritt 3

   

   In eine andere Schüssel, in der der Teig angerührt wird, den Zucker geben. Lecker wird es, wenn man je zur Hälfte weißen und braunen Zucker nimmt – er verleiht dem Biskuit einen Karamellgeschmack. Das Pflanzenöl zum Zucker gießen. Mit dem Mixer gut glatt schlagen. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, die Eier einzeln in die Mischung geben. Bequemer ist es, sie vorher in eine separate Schüssel aufzuschlagen. Die Masse jedes Mal gut verrühren.

4. Schritt 4

   

   Dann die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben. Den Teig erneut mit dem Mixer glatt rühren.

5. Schritt 5

   

   Die Karotten schälen und mittelfein reiben. Sind die Karotten sehr saftig und geben viel Flüssigkeit ab, diese ausdrücken. Die geriebenen Karotten in den Teig geben und mit dem Schneebesen unterrühren. Der Teig ist fertig.

6. Schritt 6

   

   Die Backformen vorbereiten. Nach diesem Rezept empfehle ich, nicht einen großen Biskuit zu backen, sondern mehrere kleine, die gleich die Tortenböden ergeben. Ein hoher Biskuit kann innen roh bleiben. Ideal sind drei Formen mit 16 cm Durchmesser. Ich hatte nur zwei, ich habe sie auf 18 cm eingestellt (verstellbare Formen). Den Boden habe ich aus Alufolie gemacht. Die Formen muss man nicht einfetten, im Teig ist viel Öl. Die Formen auf ein Blech stellen und gleich viel Teig hineingießen.

7. Schritt 7

   

   Das Blech mit den Formen in den auf 160 °C vorgeheizten Backofen stellen, Ober-/Unterhitze. Den Biskuit 35–65 Minuten backen, die genaue Zeit hängt von Ihrem Backofen und der Größe der Böden ab. Die Garprobe mit einem Holzspieß machen – er soll aus der Mitte des Biskuits trocken herauskommen. Den fertigen Biskuit aus dem Backofen nehmen, 5 Minuten stehen lassen, dann von Alufolie und Form befreien. Sofort in einen Beutel oder Frischhaltefolie wickeln und mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

8. Schritt 8

   

   Danach können Sie aus dem Biskuit die Torte zusammensetzen. Wenn Sie Böden mit 16 cm backen, wird die Torte recht hoch, berücksichtigen Sie das. Als Creme für die Karottentorte eignet sich eine Creme auf Frischkäse- oder Sauerrahmbasis.