Kekse mit Walnüssen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie backt man leckere Kekse mit Walnüssen? Ganz einfach! Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Mit der Füllung beginnen. Außer Walnüssen kann man beliebige andere Nüsse nach Geschmack verwenden. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, daher rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Schritt 2

   

   Die Nüsse mit einem Messer fein hacken. Man kann den Vorgang beschleunigen, indem man die Nüsse kurz im Mixer zerkleinert oder in eine Tüte gibt und mit dem Nudelholz zerdrückt.

3. Schritt 3

   

   Den Zucker zu den Nüssen geben und vermischen. Die weiche Butter dazugeben.

4. Schritt 4

   

   Die Masse noch einmal gut verrühren, damit sich die Butter auf alle Nüsse verteilt.

5. Schritt 5

   

   Nun den Teig zubereiten. Das Mehl Type 405 nehmen, das Ei groß. Das Vanillin kann durch 1 TL Vanilleextrakt oder 1 TL Vanillezucker ersetzt werden.

6. Schritt 6

   

   Das gesiebte Mehl in den Mixbecher geben, die gewürfelte kalte Butter dazugeben und zu feinen Krümeln mixen. Man kann auch alles mit den Händen verreiben, aber ich verwende für Mürbeteig schon lange den Mixer – schnell, praktisch und die Hände bleiben sauber.

7. Schritt 7

   

   In einer separaten Schüssel saure Sahne, Ei, Zucker, Salz und Vanillin vermengen. Mit dem Schneebesen rühren, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben.

8. Schritt 8

   

   Die Eiermischung zu den Mehlkrümeln gießen.

9. Schritt 9

   

   Einen weichen, elastischen Teig kneten. Anfangs klebt der Teig stark an den Händen, löst sich aber recht schnell von den Händen und vom Schüsselrand. Den Teig zu einer Kugel rollen.

10. Schritt 10

    

    Den Teig in zwei gleiche Teile teilen.

11. Schritt 11

    

    Jeden Teil auf einem bemehlten Tisch zu einem etwa 3-4 cm dicken Oval ausrollen. Beim Ausrollen darauf achten, dass der Teig nicht am Tisch klebt, dafür muss der Tisch mit Mehl bestäubt sein.

12. Schritt 12

    

    Die Nuss-Zucker-Füllung auf jedem Oval verteilen und dabei 1-1,5 cm Abstand zum Rand lassen.

13. Schritt 13

    

    Jedes Teigstück von der kurzen Seite her zu einer festen Rolle aufrollen.

14. Schritt 14

    

    Jede Rolle mit einem gewöhnlichen oder einem Wellenmesser schräg in Stücke schneiden. So entstehen hübsche Teiglinge mit gewellten Rändern.

15. Schritt 15

    

    Die Teiglinge mit Abstand zueinander auf ein mit geöltem Backpapier ausgelegtes Backblech legen, denn beim Backen werden die Kekse 1,5-2-mal größer. Die Nusskekse im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 10-15 Minuten hellgolden backen. Darauf achten, dass die Unterseite nicht anbrennt. Am eigenen Backofen orientieren.

16. Schritt 16

    

    Die fertigen Kekse etwas abkühlen lassen, nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen und servieren. Guten Appetit!