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Piroggen aus zartem Kefirteig mit Frühlingszwiebeln und Ei

Piroggen aus zartem Kefirteig mit Frühlingszwiebeln und Ei

Perfekte Piroggen – der Traum jeder Hausfrau! Unbedingt nachbacken! Der Teig ist flaumig weich! Piroggen aus zartem Teig mit herzhafter Füllung passen hervorragend zu heißen Suppen und sind außerdem ein wunderbarer Proviant für unterwegs und für ein Picknick, wenn der Schaschlik gerade erst aufgespießt wird, man aber schon Hunger hat. In diesen Teig kann man auch eine süße Füllung geben und die fertigen Piroggen mit Puderzucker bestäubt zum Tee servieren.

Foster

Autor des Rezepts

Piroggen aus zartem Kefirteig mit Frühlingszwiebeln und Ei Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 16 % 8 g

Fett 27 % 13 g

Kohlenhydrate 57 % 28 g

259 kcal

GI: 6 / 7 / 88

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Am besten sollten sie Zimmertemperatur haben.
Schritt 2

Die Milch erwärmen und in ein kleines Gefäß gießen.
Schritt 3

Zucker und Hefe dazugeben. Gut verrühren, damit sich der Zucker und die Hefe auflösen. Löst sich die Hefe beim Rühren lange nicht auf, eine Minute stehen lassen und dann verrühren.
Schritt 4

Mit einem Tuch oder Folie abdecken und für 10-15 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Schritt 5

Den Kefir in eine Schüssel zum Teigkneten gießen.
Schritt 6

Das Sonnenblumenöl dazugeben und verrühren.
Schritt 7

Die Eier dazugeben und verrühren.
Schritt 8

Den aufgegangenen Vorteig dazugeben.
Schritt 9

Das Salz dazugeben.
Schritt 10

Nach und nach das Mehl hinzufügen und mit dem Kneten beginnen.
Schritt 11

Zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen kneten.
Schritt 12

Der Teig wird weich, nicht zu viel Mehl einarbeiten.
Schritt 13

Den Teig in eine Schüssel legen, mit Folie und einem Tuch abdecken. Man kann die Schüssel auch in eine Tüte stellen. An einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen oder bis er sich etwa verdoppelt hat.
Schritt 14

Der Teig ist aufgegangen, nun können die Piroggen geformt werden.
Schritt 15

Für die Füllung die Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen und hacken. Zwiebeln mit Ei vermischen und leicht salzen. Zu dieser Füllung kann man Reis und etwas saure Sahne oder Mayonnaise geben – so lassen sich die Piroggen leichter formen und die Füllung wird saftiger.
Schritt 16

Aus dem Teig mittelgroße Fladen formen und auf jeden Fladen einen Löffel Füllung geben.
Schritt 17

Die Piroggen formen.
Schritt 18

Mit der Naht nach oben auf ein mit Backpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech legen. Abdecken und 15-20 Minuten gehen lassen.
Schritt 19

Die Piroggen mit Ei bestreichen und bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. Das hängt vom Backofen und von der Dicke des Teigs ab.

gut zu wissen

Wichtig: Wie man Trockenhefe richtig durch frische Hefe ersetzt, in welcher Flüssigkeit man sie am besten auflöst, warum man aktive Hefe von Instanthefe unterscheiden können sollte, und weitere nützliche Tipps lesen Sie im Artikel über Hefe.

Seien Sie darauf gefasst, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Zur Beachtung! Die Wahl des Backpapiers ist nicht weniger wichtig als die Wahl der Zutaten für das Rezept. Um unangenehme Überraschungen mit festklebendem Gebäck und anderen im Backofen gegarten Gerichten zu vermeiden, lesen Sie alles über die Arten von Backpapier und viele nützliche Informationen zum Thema in diesem Artikel.