Karotten-Cupcakes mit Creme

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Karotten-Cupcakes mit Creme? Die Zutaten vorbereiten. Zuerst für die Cupcakes. Raffiniertes, geruchloses Pflanzenöl nehmen. Die Milch kann beliebigen Fettgehalt haben. Sie können Rosinen und beliebige Nüsse in den Cupcake-Teig geben, ich habe sie nicht verwendet. Alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben, deshalb vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Schritt 2

   

   Eine Schüssel nehmen und das Mehl hineinsieben. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Luft anzureichern. Dann wird das Gebäck luftig und geht beim Backen gut auf. Backpulver, Vanillin, gemahlenen Ingwer und Zimt zum Mehl geben.

3. Schritt 3

   

   Die trockenen Zutaten vermengen.

4. Schritt 4

   

   In eine separate Schüssel das Ei schlagen. Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, da sich selbst auf scheinbar sauberer Schale schädliche Bakterien befinden können. Am besten verwendet man dafür Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste. Das Ei mit dem Mixer schlagen und dabei portionsweise den Zucker einrieseln lassen. Das Ei zu einer lockeren hellen Masse schlagen.

5. Schritt 5

   

   Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, das Pflanzenöl in die Eimasse gießen. Alles glatt rühren.

6. Schritt 6

   

   Die flüssige Masse in die Mehlmischung gießen und alles mit dem Mixer vermengen. Es entsteht eine recht dicke, krümelige Masse. Man kann sogar auf den Mixer verzichten und die Zutaten mit einem Spatel vermengen.

7. Schritt 7

   

   Die Karotte gut waschen, schälen und auf einer mittleren Reibe reiben.

8. Schritt 8

   

   Die Karotte zum Teig geben und unterrühren.

9. Schritt 9

   

   Die Milch dazugießen und den Teig glatt rühren. Jetzt bekommt er die richtige Konsistenz – wie dicke saure Sahne. Wenn Sie die Cupcakes mit Rosinen und Nüssen backen, geben Sie diese in diesem Schritt hinzu. Die Rosinen vorher mit kochendem Wasser überbrühen und trocken tupfen, die Nüsse in einer trockenen Pfanne leicht rösten und hacken.

10. Schritt 10

    

    Spezielle Papierförmchen für Cupcakes in die Muffinform setzen. Den Teig in die Förmchen verteilen und sie zu 2/3 füllen – die Cupcakes gehen beim Backen stark auf.

11. Schritt 11

    

    Die Cupcakes im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von den Eigenheiten Ihres Ofens ab. Die Garprobe mit einem Holzspieß machen – er muss aus der Mitte trocken herauskommen. Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

12. Schritt 12

    

    Die Creme zubereiten. Die Zutaten vorbereiten. Als Käse habe ich Mascarpone genommen, aber jeder andere Frischkäse passt auch. Hochwertige, natürliche Butter ohne pflanzliche Fette wählen. Käse und Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich werden.

13. Schritt 13

    

    Käse, Butter und Puderzucker in eine Schüssel geben. Mit einem Spatel glatt rühren. Ich verwende keinen Mixer, damit sich die Butter nicht absetzt, aber Sie können die Creme damit schlagen. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes spritzen. Oder einfach mit einem Messer obenauf streichen.

14. Schritt 14

    

    Die Cremehauben kann man mit Zuckerstreuseln oder Karottenraspeln verzieren. Guten Appetit!

gut zu wissen