Startseite
Salate
Gemüsesalate
Leichter Geburtstagssalat

Leichter Geburtstagssalat

Schnell, einfach, kalorienarm und ohne Mayonnaise! Der leichte Geburtstagssalat ist ein Rezept, das stark an den traditionellen Olivier-Salat erinnert, nur mit weniger Kalorien. Er enthält keine Kartoffeln und Karotten, und statt Wurst kommt Hähnchenfleisch hinein. Diesen Salat kann man Kindern ohne Bedenken geben.

katushafin

Autor des Rezepts

Leichter Geburtstagssalat Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 11

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 58 % 11 g

Fett 26 % 5 g

Kohlenhydrate 16 % 3 g

105 kcal

GI: 37 / 63 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 10 Min.

Schritt 1

Wie macht man leichten Geburtstagssalat? Die Zutaten vorbereiten. Das Filet vorher kochen oder backen und dann abkühlen lassen. Die Eier gekocht verwenden. Eine große Gurke oder zwei kleine. Die Erbsen in ein Sieb abgießen, damit die ganze Flüssigkeit abläuft. Salatblätter können Sie beliebige nehmen – Kopfsalat, Eisbergsalat, Romana, sogar Chinakohl passt (sein grüner Teil). Bei mir ist es Friséesalat. Saure Sahne mit niedrigem Fettgehalt nehmen – 10-15 % reichen aus.
Schritt 2

Ich habe gebackenes Filet verwendet. Wie backt man das Filet? Das Fleisch abspülen und gut trocken tupfen. Von allen Seiten gut salzen, man kann es auch mit beliebigen Gewürzen einreiben (ich habe das nicht gemacht). Das Filet in Alufolie wickeln und in eine Auflaufform legen. Im Backofen bei 180 °C 35-40 Minuten backen, je nach Größe des Stücks. Das fertige Filet abkühlen lassen und würfeln.
Schritt 3

Die Eier schälen und ebenfalls würfeln.
Schritt 4

Die Gurke waschen und die Enden abschneiden. In Würfel derselben Größe wie die übrigen Zutaten schneiden. Die Gurke vor dem Schneiden unbedingt probieren, ob sie nicht bitter ist, sonst verdirbt sie den ganzen Salat.
Schritt 5

Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Ich habe Dill genommen, gut passen in so einen Salat auch Petersilie und Frühlingszwiebeln.
Schritt 6

Alles Gemüse und die gehackten Kräuter in eine Salatschüssel geben. Die grünen Erbsen hinzufügen. Die Salatblätter waschen und ebenfalls gut trocknen. In die Salatschüssel zupfen. Wichtig ist, das mit den Händen zu machen, denn durch den Kontakt mit dem Messer oxidiert und welkt der Salat schneller.
Schritt 7

Die saure Sahne hinzufügen und nach Geschmack salzen.
Schritt 8

Den Salat gut durchmischen. Sofort servieren.
Schritt 9

Den Salat kann man in einer Salatschüssel oder mithilfe eines Servierrings angerichtet servieren. Guten Appetit!

Salate dieser Art – mit frischen Kräutern und Gemüse – halten sich nicht lange: Das Gemüse zieht Saft und die Kräuter welken schnell. Deshalb serviert man sie sofort. Und mit saurer Sahne angemacht wird direkt vor dem Servieren. Das bei der Zubereitung berücksichtigen.
Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, in kaltes Wasser legen und bei schwacher Hitze aufsetzen. Die Eier 9 Minuten nach dem Aufkochen kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den plötzlichen Temperaturwechsel lässt sich die Schale besser ablösen.
Der Salat sieht schön und ordentlich aus, wenn man alle Zutaten in gleich große und gleich geformte Stücke schneidet (zum Beispiel in Würfel).
Saure Sahne kann man durch Naturjoghurt ohne Zusätze ersetzen.