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Schokoladen-Bananen-Rührkuchen

Schokoladen-Bananen-Rührkuchen

In den Teig kann man 1-2 TL Cognac geben. Wenn man dunkle Schokolade verwendet, braucht man ein Drittel weniger Zucker. Denn Bananen und dunkle Schokolade enthalten ohnehin viele Kohlenhydrate. Der Teig ist sehr geschmeidig, deshalb kann man beliebige Formen daraus backen.

Mariya

Autor des Rezepts

Schokoladen-Bananen-Rührkuchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 6 g

Fett 25 % 14 g

Kohlenhydrate 65 % 37 g

297 kcal

GI: 3 / 54 / 43

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für den Schokoladen-Bananen-Rührkuchen braucht man: reife Bananen, Mehl, Eier, Bitterschokolade, Zucker, Kakao, weiche Butter, Backpulver und Salz.
Schritt 2

Die weiche Butter mit dem Zucker vermengen. Mit dem Mixer schaumig schlagen.
Schritt 3

Die Eier einzeln hinzufügen und die Masse jedes Mal gründlich schlagen.
Schritt 4

Die fertige Masse soll ihr Volumen um das 2- bis 3-Fache vergrößern.
Schritt 5

Die Bananen schälen und in Stücke brechen. Das Fruchtfleisch gründlich mit einer Gabel zerdrücken, sodass in der fertigen Masse keine großen Klümpchen bleiben.
Schritt 6

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Beim Schmelzen kann man 2-3 EL Milch oder Sahne hinzufügen. Auf die Konsistenz des Teigs hat das keinen Einfluss.
Schritt 7

Die geschmolzene Schokolade und die zerdrückten Bananen zur aufgeschlagenen Butter-Ei-Masse geben.
Schritt 8

Alles mit dem Mixer glatt schlagen.
Schritt 9

Das Mehl mit Kakao und Backpulver sieben.
Schritt 10

Die Mehlmischung portionsweise in den Teig geben. Die Masse mit dem Mixer auf niedriger Stufe verrühren.
Schritt 11

Den Schokoladen-Bananen-Teig in eine Kastenform füllen. Den Rührkuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen.
Schritt 12

Den Kuchen auf eine Platte stürzen und aus der Form lösen. Etwas abkühlen lassen und mit Kakao bestreuen. Guten Appetit!

Diesen Kuchen wollte ich schon sehr lange backen. Mich hat nur abgehalten, dass ich Gebäck mit Bananen nicht besonders mag. Es ist auf seine Art lecker, aber ich ziehe frische Bananen gebackenen doch vor. Trotzdem habe ich beschlossen, diesen Kuchen auszuprobieren, und bereue nur eines – dass ich ihn nicht früher gebacken habe. Wie sich herausstellt, „verträgt“ sich die Banane hervorragend mit Schokoladenteig. Ob ich diesmal besonders gute Bananen erwischt habe oder ob es am Teig selbst liegt – einen Bananenkuchen mit normalem Teig fand ich irgendwie aufdringlich bananig. Hier dagegen wird der Bananengeschmack sehr schön von Bitterschokolade und Kakao betont. Es entsteht ein leichtes, dezentes Bananenaroma und ein kräftiger Schokoladengeschmack. Meiner Meinung nach einfach die perfekte Kombination.