Muffins mit Kefir und Pflanzenöl

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die benötigten Zutaten

2. Schritt 2

   

   Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen und den Zucker hinzufügen

3. Schritt 3

   

   Ebenfalls etwas Vanillezucker hinzufügen

4. Schritt 4

   

   Zu einer luftigen Masse aufschlagen

5. Schritt 5

   

   Den Kefir hinzufügen

6. Schritt 6

   

   Dann das Pflanzenöl hineingießen und mit dem Handrührgerät verrühren

7. Schritt 7

   

   Das Mehl mit dem Natron vermischen

8. Schritt 8

   

   Das Mehl mit dem Natron in kleinen Portionen einstreuen und mit dem Handrührgerät mit speziellen Knethaken oder mit einem Teigschaber verrühren

9. Schritt 9

   

   Ganz zum Schluss die gewaschenen Rosinen hinzufügen. Als Füllung kann man auch Zitrusschale, getrocknete Aprikosen oder etwas anderes nach Geschmack verwenden

10. Schritt 10

    

    Der Teig wird recht flüssig und läuft frei vom Löffel

11. Schritt 11

    

    Den Teig in die Förmchen füllen, dabei etwa einen Finger breit bis zum Rand frei lassen, da der Teig beim Backen aufgeht. Übrigens kann man diesen Kuchen auch in einer großen Form backen, dann muss die Backzeit etwas verlängert werden

12. Schritt 12

    

    Bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen, die Garprobe mit einem Holzstäbchen machen

13. Schritt 13

    

    Die fertigen, abgekühlten Muffins nach Belieben mit Puderzucker bestäuben

14. Schritt 14

    

    So sehen die Muffins im Anschnitt aus

15. Schritt 15

    

    Lasst euch den Tee schmecken!