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Blätterteig-Törtchen „Napoleon“ mit Creme und Beeren

Blätterteig-Törtchen „Napoleon“ mit Creme und Beeren

Leichte Puddingcreme, Beeren und knuspriger Blätterteig. Die Törtchen „Napoleon“ sind eine portionierte Alternative zur beliebten gleichnamigen Leckerei. In Struktur und Geschmack stehen die Törtchen der ganzen Torte in nichts nach, und ihre Zubereitung ist ein reines Vergnügen. Ich habe die Törtchen aus Blätterteig mit Puddingcreme zubereitet.

Mariya

Autor des Rezepts

Blätterteig-Törtchen „Napoleon“ mit Creme und Beeren Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 6 g

Fett 33 % 15 g

Kohlenhydrate 53 % 24 g

254 kcal

GI: 6 / 88 / 5

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Für den Boden brauchen wir 750 g Blätterteig in Platten. Er muss vorher aufgetaut werden.
Schritt 2

Jede Teigplatte in zwei gleiche Rechtecke schneiden.
Schritt 3

Den Teig auf ein Backblech legen und mit Backpapier abdecken. Etwas Schweres darauflegen, damit der Teig beim Backen nicht zu stark aufgeht. Ich stelle die Bleche mit Teig übereinander, so dienen sie als Gewicht.
Schritt 4

Die Böden im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Die fertigen Böden abkühlen lassen.
Schritt 5

Jeden Boden in 2 Teile schneiden, sodass Quadrate entstehen. Bei mir ist der Teig etwas aufgegangen und hat sich geschichtet, deshalb habe ich die Quadrate zusätzlich waagerecht in zwei dünnere Hälften geschnitten.
Schritt 6

Ein Quadrat in ein separates Gefäß zerbröseln.
Schritt 7

Creme. Für die Creme brauchen wir: 250 ml Milch; 50 g Zucker; 4 Eier; 2 EL Stärke; 1 TL Vanillezucker.
Schritt 8

Zucker, Vanillezucker und Stärke in eine Kasserolle geben. Die Eier hineinschlagen.
Schritt 9

Alles gründlich verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 10

Die Milch hineingießen und glatt rühren.
Schritt 11

Die Kasserolle auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Schritt 12

Sobald die Creme kocht, die Hitze reduzieren und unter Rühren eindicken lassen. Die Creme soll möglichst dick werden.
Schritt 13

Die fertige Creme vom Herd nehmen, mit Frischhaltefolie „auf Kontakt“ abdecken und abkühlen lassen.
Schritt 14

Füllung. Für die Füllung brauchen wir: 100 g Weintrauben; 100 g Kulturheidelbeeren.
Schritt 15

Die Beeren waschen und trocknen. Die Weintrauben von den Rispen zupfen und halbieren. Am besten kernlose Trauben nehmen, zum Beispiel die Sorte Kischmisch.
Schritt 16

Ein Teigquadrat mit Creme bestreichen und mit Beeren bestreuen. Die Schichten noch 1–2 Mal wiederholen.
Schritt 17

Den letzten Boden mit Creme bestreichen und mit Bröseln bestreuen.
Schritt 18

Die Törtchen mit Weintrauben, Heidelbeeren und Minze verzieren und servieren. Guten Appetit!

Fertiger Teig aus dem Laden ist ein echter Retter für moderne Hausfrauen. Mit ihm lässt sich schnell und einfach sogar ein leckeres festliches Dessert zubereiten. Besonders lecker werden Törtchen „Napoleon“ aus fertigem Blätterteig. Diese Törtchen sind deshalb so wunderbar, weil ihre Zubereitung weniger Zeit und Mühe kostet als eine gewöhnliche Torte – denn gekaufter Blätterteig ersetzt den hausgemachten Teig vollständig. Es bleibt nur, die Böden zu backen, die Creme zu kochen, die Beeren zu waschen und die Törtchen zusammenzusetzen.