Pizza mit Salami und Mozzarella

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man eine leckere Pizza mit Salami und Mozzarella? Zunächst alle Zutaten für die Pizza vorbereiten und den Teig kneten. Mehl der höchsten Qualitätsstufe nehmen. Öl – jedes Pflanzenöl. Ich habe Olivenöl.

2. Schritt 2

   

   Das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel sieben. Schnell wirkende Hefe, Zucker und Salz hineinstreuen. Alles verrühren. Für dieses Rezept braucht man Hefe, die direkt mit dem Mehl vermischt wird. Sie muss nicht vorher in warmer Flüssigkeit aktiviert werden. Daher beim Kauf der Hefe die Anleitung aufmerksam lesen.

3. Schritt 3

   

   Warmes, auf 37–40 °C erwärmtes Wasser und das Pflanzenöl in die Mehlmischung gießen.

4. Schritt 4

   

   Einen gleichmäßigen, weichen, leicht klebrigen Teig kneten. Es kann etwas mehr Mehl nötig sein, aber nicht zu schnell den ganzen Teig mit Mehl vollstopfen, sonst wird er hart und schmeckt nicht.

5. Schritt 5

   

   Die Schüssel mit dem Teig mit einem Tuch abdecken und für 1 Stunde an einen warmen Ort stellen. Der Teig soll gut aufgehen.

6. Schritt 6

   

   Während er aufgeht, Soße und Belag vorbereiten. Die Pizzasoße kann man durch fertige aus dem Laden, durch normalen Ketchup oder Tomatenmark ersetzen. Mit selbst gemachter schmeckt es aber natürlich besser.

7. Schritt 7

   

   Die Tomaten häuten. Das Fruchtfleisch fein reiben. Wie häutet man Tomaten schnell? Dazu flach kreuzweise einschneiden und für 1–2 Minuten in kochendes Wasser tauchen. Danach lässt sich die Haut recht leicht abziehen.

8. Schritt 8

   

   In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl erhitzen. Die Tomaten hineingeben und mit italienischen Kräutern, Muskatnuss, Salz und Pfeffer bestreuen.

9. Schritt 9

   

   Die Soße zugedeckt 5–7 Minuten schmoren, bis sie eindickt.

10. Schritt 10

    

    Nun den Belag vorbereiten. Schwarze Oliven kann man durch grüne ersetzen, die Salami durch jede andere Wurst. Oliven und Mozzarella vorher aus der Lake nehmen und trocken tupfen.

11. Schritt 11

    

    Die Wurst in dünne Scheiben schneiden.

12. Schritt 12

    

    Die Paprika entkernen und in dünne Ringe schneiden.

13. Schritt 13

    

    Die Tomaten halbieren.

14. Schritt 14

    

    Mozzarella und Parmesan fein reiben. Ich habe jungen Parmesan, er ist nicht so hart wie gereifte Sorten und lässt sich leichter reiben.

15. Schritt 15

    

    Den aufgegangenen Hefeteig in der Pizzaform verteilen. Meine Form hat 30 cm Durchmesser. Der Teig ist sehr weich, geschmeidig und lässt sich leicht mit den Händen in der ganzen Form verteilen. Die Form muss nicht eingefettet werden. Wer die Pizza mit dickem Boden möchte, lässt den Teig 10–15 Minuten etwas aufgehen.

16. Schritt 16

    

    Den Teig mit der Tomatensoße bestreichen.

17. Schritt 17

    

    Ganze Basilikumblätter und die Wurst darauflegen.

18. Schritt 18

    

    Dann die Paprikaringe verteilen. Mit Oregano bestreuen.

19. Schritt 19

    

    Die Kirschtomatenhälften und die Oliven verteilen.

20. Schritt 20

    

    Die Pizza mit geriebenem Parmesan und Mozzarella bestreuen. Die Form in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben und 15–20 Minuten backen.

21. Schritt 21

    

    Die fertige Pizza mit frischen Basilikumblättern bestreuen und in Stücke schneiden. Guten Appetit!

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