Torte mit Rosinen und Nüssen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und etwas Cognac zum Tränken der Rosinen hinzufügen, die Rosinen eine halbe Stunde quellen lassen.

2. Schritt 2

   

   Dann die Flüssigkeit aus der Schüssel mit den Rosinen abgießen und die Rosinen mit dem Mixer pürieren.

3. Schritt 3

   

   Etwas Zitronensaft zu den Rosinen geben und die Milch angießen. Gründlich verrühren, dann das Natron hinzufügen und erneut verrühren.

4. Schritt 4

   

   Die Walnüsse waschen und in der Mikrowelle oder in einer trockenen Pfanne trocknen. Die Walnüsse mit dem Mixer oder dem Nudelholz zu Bröseln zerkleinern.

5. Schritt 5

   

   Nun den Teig zubereiten.

6. Schritt 6

   

   Die Hühnereier in die Schüssel des Mixers schlagen, den Zucker hinzufügen und mit dem Schneebesen zu dickem Schaum schlagen.

7. Schritt 7

   

   Die Eiermischung in eine große Schüssel umfüllen, das gesiebte Weizenmehl hineinstreuen und die Zutaten vorsichtig verrühren, damit der Teig nicht zusammenfällt.

8. Schritt 8

   

   Die Rosinenmasse und die zerkleinerten Walnüsse in den Teig geben und erneut vorsichtig verrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig im ganzen Teig verteilen.

9. Schritt 9

   

   Die Backform für den Boden mit Backpapier auslegen und dieses mit Butter einfetten. Ich habe eine Springform mit 25 cm Durchmesser. Ich habe beschlossen, einen großen Boden zu backen und ihn dann wie einen gewöhnlichen Biskuit in drei zu schneiden. Doch im Unterschied zum klassischen Biskuit ist dieser Teig wegen der Nüsse und Rosinen schwer und geht beim Backen nur schwer auf, deshalb wurde der Biskuit nicht so hoch wie erwartet, und ihn in drei Böden zu schneiden war ziemlich schwierig.

10. Schritt 10

    

    Besser den Teig in drei Teile teilen und jeden Boden einzeln backen. Die Böden bei 190 Grad jeweils etwa 20 Minuten backen. Die Garheit kann man mit einem Holzzahnstocher prüfen.

11. Schritt 11

    

    Die fertigen Böden abkühlen lassen. Inzwischen die Creme für die Torte zubereiten. Die Sahnecreme ergänzt den Geschmack des Biskuits mit Walnüssen und Rosinen hervorragend. Die gekühlte dicke Sahne (bei mir mit 30 % Fett) in eine tiefe Schüssel geben, Zucker oder Puderzucker, Sahnesteif und Vanillin hinzufügen. Die Zutaten mit dem Mixer schlagen, bis die Masse dick wird.

12. Schritt 12

    

    Mit dem Zusammensetzen der Torte beginnen. Die abgekühlten Böden mit Zucker- oder Kirschsirup tränken.

13. Schritt 13

    

    Mit der gekühlten Sahnecreme bestreichen und übereinanderstapeln. Die Torte oben und an den Seiten mit Creme bestreichen.

14. Schritt 14

    

    Die Torte kann man nach Belieben verzieren, ich habe sie mit geriebener Bitterschokolade bestreut. Die Torte 2–3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen und servieren. Lasst euch den Tee schmecken!

gut zu wissen