Naked Cake mit Früchten aus Schokoladenbiskuit mit Mascarpone

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten für den Teig vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Die Eier in die Teigschüssel schlagen.

3. Schritt 3

   

   Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen.

4. Schritt 4

   

   Den Zucker hinzufügen.

5. Schritt 5

   

   Die Mischung gut aufschlagen.

6. Schritt 6

   

   Sie vergrößert ihr Volumen und wird hell.

7. Schritt 7

   

   Wasser und Öl hinzufügen. Verrühren.

8. Schritt 8

   

   Mehl mit Stärke und Backpulver vermischen.

9. Schritt 9

   

   Backringe oder eine Springform vorbereiten. Damit das Backpapier unter den Ringen nicht verrutscht, es um den Ring herum einschlagen.

10. Schritt 10

    

    Mehl, Stärke und Kakao zur flüssigen Mischung geben.

11. Schritt 11

    

    Unbedingt sieben.

12. Schritt 12

    

    Glatt rühren.

13. Schritt 13

    

    Den Teig auf drei Formen verteilen und bei 170–180 Grad 20 Minuten backen. Unbedingt auf Garheit prüfen. Die fertigen Biskuits in den Formen an einem kühlen Ort abkühlen lassen, es geht auch im Kühlschrank (besser ohne).

14. Schritt 14

    

    Die Zutaten für die Creme vorbereiten.

15. Schritt 15

    

    Die kalte Sahne mit 4 TL Verdickungsmittel zu einer lockeren Masse schlagen.

16. Schritt 16

    

    Schöne Süßkirschen zum Verzieren beiseitelegen, die übrigen verlesen und entsteinen.

17. Schritt 17

    

    Vanille, Puderzucker und 4 TL Verdickungsmittel zum Mascarpone geben. Aufschlagen.

18. Schritt 18

    

    Die Sahne zum Mascarpone geben und verrühren. Die Creme ist fertig.

19. Schritt 19

    

    Die gekühlten Biskuits aus den Ringen nehmen.

20. Schritt 20

    

    Den unteren Boden auflegen und mit Kirschsaft oder Likör tränken.

21. Schritt 21

    

    Mit der Hälfte der Creme bestreichen.

22. Schritt 22

    

    Glatt streichen, sodass die Seiten sauber (nackt) bleiben.

23. Schritt 23

    

    Brombeeren und Süßkirschen in einer gleichmäßigen Schicht darauflegen.

24. Schritt 24

    

    An den Rand die schönsten Beeren legen.

25. Schritt 25

    

    Dann den zweiten Boden, Tränke und Creme. Dann den dritten Boden. Die Torte für 1 Stunde kalt stellen.

26. Schritt 26

    

    Für die Ganache braucht man Sahne und Schokolade.

27. Schritt 27

    

    Die Sahne aufkochen.

28. Schritt 28

    

    Vom Herd nehmen und die Schokolade hinzufügen.

29. Schritt 29

    

    Glatt rühren und abkühlen lassen (aber nicht fest werden lassen).

30. Schritt 30

    

    Die Torte damit überziehen.

31. Schritt 31

    

    Nach Wunsch herunterlaufende Tropfen machen.

32. Schritt 32

    

    Mit Früchten verzieren.

33. Schritt 33

    

    Solche Torten schneidet man an, wenn sie durchgezogen und geruht haben. Dann zerfallen sie nicht so in Stücke.

34. Schritt 34

    

    Wenn Sie die Torte für ein Foto anschneiden, das Messer jedes Mal abwischen. So wird der Schnitt sauber. Und wenn man mit einem heißen Messer schneidet, wird der Schnitt sehr glatt und schön.

35. Schritt 35

    

    So schön und lecker kann man in nur einer Stunde eine Hochzeitsleckerei zubereiten.

36. Schritt 36

    

    Wenn Sie eine weiße Torte möchten, den Kakao durch Stärke ersetzen, für die Ganache weiße Schokolade nehmen, und von Früchten und Beeren passen Pfirsiche, Aprikosen, weiße Johannisbeeren, karamellisierte Birne, Zitrone …

gut zu wissen