Torte mit saurer Sahne und Kondensmilch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Torte mit saurer Sahne und Kondensmilch? Zuerst den Biskuit backen. Die Zutaten dafür vorbereiten. Wie macht man den Biskuit? Eine Schüssel nehmen und die Eier hineinschlagen. Den Zucker zugeben. Die Eier mit dem Zucker mit dem Mixer zu einer lockeren hellen Masse aufschlagen. Die saure Sahne zugeben; eine natürliche, hochwertige ohne Pflanzenfette wählen. Der Fettgehalt sollte am besten 20 % oder mehr betragen.

2. Schritt 2

   

   Dann die Kondensmilch zugeben. Hochwertige, bewährte Kondensmilch wählen. Ohne Pflanzenfette und Lebensmittelzusätze. Sie darf nur zwei Zutaten enthalten: Milch und Zucker. Von der Qualität der Kondensmilch hängen letztlich Geschmack und Qualität des fertigen Gerichts ab. Die Eimischung glatt rühren, das geht jetzt auch mit dem Teigschaber statt mit dem Mixer. Das Natron nehmen; die große Menge soll Sie nicht erschrecken – der Teig ist schwer, das Natron braucht man, damit er aufgeht.

3. Schritt 3

   

   Das Natron mit Zitronensaft oder Tafelessig übergießen. Dabei reagieren Säure und Base miteinander, und es entsteht Kohlendioxid, das den Biskuit locker macht. Das gelöschte Natron in den Teig geben und umrühren.

4. Schritt 4

   

   Mehl und Kakao in den Teig sieben. Durch das Sieben werden nicht nur mögliche Verunreinigungen entfernt, sondern die Zutaten auch mit Sauerstoff angereichert, was den Biskuit lockerer und luftiger macht. Natürlichen Kakao ohne Zusätze nehmen, ein Getränkepulver wie Nesquik eignet sich nicht.

5. Schritt 5

   

   Den Teig gut glatt rühren.

6. Schritt 6

   

   Eine 24-cm-Form mit Backpapier auslegen. Man kann den Teig auch in 3 Teile teilen und drei Böden backen. Ich habe einen gebacken.

7. Schritt 7

   

   Die Form mit dem Teig für 40–45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Mit einem Zahnstocher die Garprobe machen – kommt er aus der Mitte trocken heraus, ist der Biskuit fertig.

8. Schritt 8

   

   Den Biskuit vollständig abkühlen lassen. Dann die Oberseite etwas abschneiden. Den Biskuit weiterhin umgedreht verwenden. Die Unterseite ist immer gleichmäßiger und wird deshalb zur Oberseite.

9. Schritt 9

   

   Während der Biskuit backt und abkühlt, die Creme zubereiten. Wie macht man die Creme? Die Zutaten vorbereiten. Natürliche Sahne mit dem höchsten Fettgehalt, 33 %, wählen. Tipps, wie man damit arbeitet, lesen Sie am Ende des Rezepts. Frischkäse ohne Zusätze nehmen. Die Sahne steif schlagen. Frischkäse und Kondensmilch zugeben. Alles noch einmal aufschlagen. Es wird viel Creme, deshalb kann man auch die halbe Menge nehmen.

10. Schritt 10

    

    Den Biskuit in 3 Teile schneiden. Möglichst gleichmäßige Böden schneiden, ich schneide sie mit einem Faden. Ich mache mit einem Sägemesser Einschnitte und ziehe dann von zwei Seiten einen Faden hindurch. Die Tränke zubereiten. Wie macht man die Tränke? Heißes Wasser mit Zucker und beliebigem Likör vermischen. Wenn Kinder die Torte essen, den Likör durch Sirup oder Konfitüre ersetzen. Die Tränke abkühlen lassen.

11. Schritt 11

    

    Die Torte zusammensetzen. Einen Boden auf eine Platte legen. Wie gesagt, die Oberseite des Biskuits kommt nach unten. Den Boden tränken, indem man einige Löffel Tränke darübergießt. Den Boden mit Creme bestreichen.

12. Schritt 12

    

    Mit den übrigen Böden ebenso verfahren.

13. Schritt 13

    

    Wenn die Torte zusammengesetzt ist, von allen Seiten mit Creme bestreichen. Nicht an Creme sparen, die Torte soll weiß werden.

14. Schritt 14

    

    Die Torte nach Geschmack verzieren und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

15. Schritt 15

    

    Guten Appetit!

gut zu wissen