Schokoladentorte mit Bananen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man eine Schokoladentorte mit Bananen? Zuerst den Biskuit zubereiten. Wie macht man den Biskuit? Die Eier in eine Schüssel schlagen und leicht mit dem Schneebesen verrühren. Den Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Wenn sich der Zucker schlecht auflöst, die Schüssel ins Wasserbad stellen, bis zu einem warmen (nicht heißen!) Zustand erwärmen und den Zucker unter Rühren mit dem Schneebesen auflösen.

2. Schritt 2

   

   Dann die Eier mit dem Zucker mit dem Mixer auf hoher Stufe zu einer hellen, cremigen Masse aufschlagen. Die Masse vergrößert sich etwa um das Dreifache.

3. Schritt 3

   

   Mehl, Kakaopulver und Backpulver in die Schüssel sieben. Zu einem gleichmäßigen braunen Teig verrühren.

4. Schritt 4

   

   Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die geschmolzene Butter zum Teig geben und gut verrühren. Zum besseren Vermischen empfehle ich, zuerst einen Löffel Teig zur Butter zu geben und gut zu verrühren. Dann die entstandene Masse zurück in den Teig gießen und noch einmal gut verrühren.

5. Schritt 5

   

   Die Backform mit Backpapier auslegen und daraus einen Rand formen. Den Teig in die Form gießen und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben. Den Biskuit 20–25 Minuten backen. Ich verwende eine Form mit 16 cm Durchmesser. Rand und Boden aus Backpapier lassen sich bequemer mit der Schere ausschneiden.

6. Schritt 6

   

   Den fertigen Biskuit aus dem Backofen nehmen. Zuerst etwas in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auskühlen lassen. Das Backpapier vom vollständig ausgekühlten Biskuit entfernen.

7. Schritt 7

   

   Den Biskuit in drei Böden schneiden.

8. Schritt 8

   

   Die Creme zubereiten. Wie macht man die Creme? Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Dazu Wasser in einen Topf gießen, auf den Herd stellen und warten, bis das Wasser kocht. Den Topf vom Herd nehmen und eine Schüssel mit der vorher klein gebrochenen Schokolade daraufstellen. Die Schüssel muss einen größeren Durchmesser als der Topf haben, ihr Boden darf das Wasser nicht berühren. Die Schokolade rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Die Schokolade auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

9. Schritt 9

   

   Die Sahne mit dem Mixer zu einer lockeren Masse mit weichen Spitzen aufschlagen.

10. Schritt 10

    

    Die abgekühlte Schokolade zur Sahne geben und mit dem Mixer zu einer dicken Creme von gleichmäßiger Farbe aufschlagen.

11. Schritt 11

    

    Die Bananen in dünne Scheiben schneiden.

12. Schritt 12

    

    Die Torte zusammensetzen. Einen Boden nehmen und die Oberfläche mit Zuckersirup tränken. Den Sirup trägt man bequemer mit einem Backpinsel auf, ich habe einen Spatel verwendet.

13. Schritt 13

    

    Creme auf den Biskuit geben und mit einem Messer über die ganze Oberfläche verteilen. Die Bananenscheiben darauflegen.

14. Schritt 14

    

    Obendrauf wieder Creme geben und mit einem Messer über die ganze Oberfläche verteilen.

15. Schritt 15

    

    Dann den zweiten Boden darauflegen und den vorherigen Schritt wiederholen. Den Biskuit mit Sirup tränken, Creme verteilen, Bananen darauflegen, Creme verteilen. Obendrauf den dritten Boden legen.

16. Schritt 16

    

    Die restliche Creme über die ganze Oberfläche der Torte verteilen. Oberfläche und Seiten mit einem Messer oder Spatel glätten

17. Schritt 17

    

    Die Schokoladenglasur zubereiten. Wie macht man die Glasur? Die Sahne auf 80–85 °C erhitzen (sie sollte spürbar heiß sein) und in eine Schüssel gießen. Die Schokolade fein hacken und zur Sahne geben. Ich habe statt Tafelschokolade Schokoladentropfen verwendet.

18. Schritt 18

    

    Die Schokolade rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Wenn die Sahne schnell abkühlt und die Schokolade nicht schmilzt, die Schüssel ins Wasserbad stellen und die Schokolade unter Rühren vollständig schmelzen.

19. Schritt 19

    

    Die Glasur auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und die Torte damit übergießen. Man kann die ganze Oberfläche der Torte übergießen oder die Torte nur an den Rändern verzieren, wie ich es gemacht habe.

20. Schritt 20

    

    Die Banane zum Verzieren in Stücke schneiden und am Rand der Torte verteilen. Ich habe die Banane in große Stücke geschnitten, man kann sie auch dünn schneiden und die ganze Oberfläche der Torte damit verzieren. Die Torte ist fertig. Zum Durchziehen für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann servieren. Guten Appetit!

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