Kuchen mit Zitronenfüllung

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Kuchen mit Zitronenfüllung? Zuerst den Teig kneten. Die benötigten Zutaten vorbereiten. Das Mehl unbedingt sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird. Die Butter soll kalt aus dem Kühlschrank kommen. Die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen und mit einer feinen Reibe die Schale abreiben, ohne die weiße Schicht zu erfassen, sonst wird es bitter.

2. Schritt 2

   

   Die kalte Butter auf einer groben Reibe ins Mehl reiben. Schnell mit dem Messer hacken oder mit den Händen zu Krümeln verreiben.

3. Schritt 3

   

   Aus einer halben Zitrone den Saft auspressen und in den Teig gießen. Ein Ei hineinschlagen.

4. Schritt 4

   

   Den Teig kneten. Bei Bedarf einen Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen. Der Teig soll weich sein und leicht an den Händen kleben. Den Teig in die Form geben (sie muss nicht gefettet werden). Mit den Händen auf dem Boden verteilen und dabei einen Rand formen. Die Form mit dem Boden für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann Backpapier auf den Boden legen und Gewichte daraufschütten, zum Beispiel Erbsen oder Bohnen. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 10–15 Minuten backen. Die Gewichte entfernen und noch etwa 5 Minuten backen.

5. Schritt 5

   

   Während der Mürbeteigboden backt (ihn kontrollieren, damit er nicht anbrennt, und sich nach dem eigenen Backofen richten), die Füllung zubereiten. Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Die Zitronen ebenfalls waschen und mit kochendem Wasser überbrühen. Die Hühnereier rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, sie sollen Zimmertemperatur haben.

6. Schritt 6

   

   Die Schale der Zitronen auf einer feinen Reibe abreiben, ohne die weiße Schicht zu erfassen.

7. Schritt 7

   

   In einem Gefäß Zucker und Zitronenschale vermischen. 15 Minuten stehen lassen.

8. Schritt 8

   

   Den Saft aus den Zitronen pressen (es ergab fast ein volles Glas Saft).

9. Schritt 9

   

   Das Mehl zur Zucker-Schalen-Mischung geben und verrühren. Den Zitronensaft angießen und wieder verrühren.

10. Schritt 10

    

    Die Eier hineinschlagen und mit dem Schneebesen oder einer Gabel glatt verquirlen.

11. Schritt 11

    

    Die Zitronen-Eier-Füllung 15 Minuten stehen lassen, damit sich der Zucker auflöst.

12. Schritt 12

    

    Die Zitronenfüllung in den fertigen Mürbeteigboden gießen. Bei 160 Grad etwa 30 Minuten backen. Die Backzeit kann abweichen, da jeder Backofen anders backt.

13. Schritt 13

    

    Den fertigen Kuchen aus dem Backofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und erst dann vorsichtig aus der Form auf eine Platte heben. Den Zitronenkuchen zum Tee servieren. Sehr lecker!

gut zu wissen