Lockiger Kuchen mit Konfitüre

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man lockigen Kuchen mit Konfitüre? Die Zutaten vorbereiten. Für den Teig eignet sich sowohl Margarine als auch Butter, nach Geschmack wählen. Hochwertige Produkte wählen, die dem GOST entsprechen. Die Konfitüre dick und ohne Steine nehmen, flüssige weicht den unteren Boden auf und lässt ihn nicht durchbacken.

2. Schritt 2

   

   Die Margarine (oder wie bei mir Butter) für 10 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Ziel ist nicht, sie zu schmelzen, sondern sie weich zu machen. Wenn das in 10 Sekunden nicht geklappt hat, noch einmal 10 Sekunden. Die weiche Margarine in eine Schüssel geben und den Zucker dazuschütten. Mit einem Spatel vermischen. Ein Mixer ist nicht nötig, weiche Margarine lässt sich auch so hervorragend verrühren.

3. Schritt 3

   

   Die Eier einzeln zur Mischung geben. Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn auch auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden. Nach jedem Ei die Masse gut verrühren.

4. Schritt 4

   

   Das Mehl zusammen mit dem Backpulver in die Schüssel sieben. Das Mehl unbedingt sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird. Dann wird das Gebäck luftig und geht beim Backen gut auf. Den Teig kneten, zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen.

5. Schritt 5

   

   Der Teig formt sich sehr schnell zu einer Kugel, lange kneten muss man ihn nicht, sonst wird das Gebäck hart. Sobald das passiert ist, den Teig in zwei Teile teilen – 1/3 und 2/3. Getrennt in Beutel oder Folie wickeln und wegstellen: den größeren Teil in den Kühlschrank, den kleineren für eine halbe Stunde ins Gefrierfach.

6. Schritt 6

   

   Nach Ablauf der Zeit den Teil aus dem Kühlschrank auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden, 5–7 mm dicken Platte ausrollen. In die Form legen und einen Rand formen. Ich habe eine runde Form mit Ø 26 cm genommen. Man kann auch ein normales Backblech verwenden, dann den Teig rechteckig ausrollen.

7. Schritt 7

   

   Den Teig mit Konfitüre bestreichen. Ich habe Himbeermarmelade genommen.

8. Schritt 8

   

   Den kleineren Teil grob reiben. Dafür wurde er angefroren, kalter Teig lässt sich leichter reiben.

9. Schritt 9

   

   Die entstandenen Teigraspeln gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

10. Schritt 10

    

    Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten goldbraun backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Backofen und der Größe des Kuchens ab.

11. Schritt 11

    

    Den fertigen Kuchen aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. In kleine Stücke geschnitten servieren, da der Kuchen weich und mürbe wird. Guten Appetit!

gut zu wissen