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Hähnchen-Muffins mit Käse

Hähnchen-Muffins mit Käse

Ein ungewöhnlich pikanter Geschmack, zum Frühstück und als Snack! Hähnchen-Muffins mit Käse sind ein Rezept für herzhafte Mini-Küchlein, bei denen die Füllung gleichmäßig im Teig verteilt ist. Sie werden wie ein Kuchen aus Gießteig angerührt, aber portionsweise wie gewöhnliche Muffins gebacken.

katushafin

Autor des Rezepts

Hähnchen-Muffins mit Käse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 38 % 13 g

Fett 15 % 5 g

Kohlenhydrate 47 % 16 g

162 kcal

GI: 12 / 0 / 88

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Hähnchen-Muffins mit Käse? Die Zutaten vorbereiten. Filet von jedem Teil des Hähnchens ist geeignet, ich habe Brustfilet genommen. Der Kefir kann einen beliebigen Fettgehalt haben. Natürlichen, leckeren und hochwertigen Käse ohne Milchfettersatz wählen. Gewürze kann man beliebig nehmen, ich habe Kräuter der Provence gewählt.
Schritt 2

Das Fleisch abspülen und mit Papiertüchern gut trocken tupfen. Auf beliebige Weise zerkleinern – im Fleischwolf, im Mixer oder einfach mit dem Messer fein schneiden, wie ich es gemacht habe.
Schritt 3

Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Man kann die Zwiebel auch ganz weglassen, sie spielt in den Muffins keine große Rolle.
Schritt 4

Den Käse grob reiben.
Schritt 5

Eine Teigschüssel nehmen. Den Kefir hineingießen und die Eier hineinschlagen. Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf einer scheinbar sauberen Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Spülmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden. Salz, Gewürze und Natron hineingeben. Mit dem Schneebesen glatt verrühren.
Schritt 6

Fleisch, Zwiebel und Käse in den Teig geben und mit einem Spatel vermengen.
Schritt 7

Das Mehl in die Schüssel sieben. Das Sieben befreit das Mehl nicht nur von möglichen Verunreinigungen, sondern macht das Gebäck auch luftiger und lockerer, diesen Schritt nicht auslassen. Den Teig mit dem Spatel gut glatt rühren. Er ist recht dick, fließt nicht, sondern fällt vom Spatel.
Schritt 8

Passende Förmchen für Muffins nehmen. Ich verwende Silikonförmchen. Am besten spezielle Papiereinlagen hineinsetzen. Wenn man keine hat, die Förmchen mit etwas Pflanzenöl einfetten. Den Teig auf die Förmchen verteilen und sie fast bis oben füllen – sie gehen beim Backen auf, aber nicht stark.
Schritt 9

Die Muffins im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30 bis 45 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt vom Backofen ab. Am Aussehen orientieren – die Muffins sollen goldgelb werden.
Schritt 10

Die fertigen Muffins etwas abkühlen lassen und servieren – sie schmecken warm wie kalt. Guten Appetit!

Wenn die Oberfläche des Gebäcks leicht gebräunt ist, die Garprobe machen: an mehreren Stellen mit einem Holzspieß hineinstechen; bleibt der Spieß trocken, kann man die Form (oder das Blech) aus dem Backofen nehmen.
Es kann sein, dass mehr oder weniger Mehl nötig ist als im Rezept angegeben. Nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs orientieren. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!