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Torte mit Cremeblumen

Torte mit Cremeblumen

Eine leckere, farbenfrohe und schöne Torte für ein Fest! Die Torte mit Cremeblumen passt zu jedem feierlichen Anlass. Ein lockerer Biskuit, eine saftige Pfirsichfüllung und natürlich eindrucksvolle Rosen aus Eiweißcreme. Im Rezept wird ausführlich beschrieben, wie man solche schönen Röschen macht.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Torte mit Cremeblumen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 8 % 4 g

Fett 23 % 11 g

Kohlenhydrate 69 % 33 g

249 kcal

GI: 10 / 68 / 22

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man eine Torte mit Cremeblumen? Zuerst den Biskuit backen. Wie macht man den Biskuit? Die Zutaten bereitstellen. Das Mehl durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern – dann wird der Biskuit lockerer. Eier der Größe M nehmen und rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen, damit sie sich erwärmen. Die Milch kann jeden Fettgehalt haben. Hochwertige, natürliche Butter ohne pflanzliche Zusätze wählen.
Schritt 2

Milch und Butter in einer Stielkasserolle verbinden, auf den Herd stellen und aufkochen. Die Eier mit dem Zucker zu einer lockeren, luftigen Masse schlagen. Das Mehl mit dem Natron verbinden. Dann abwechselnd die Mehl- und die Milchmischung zu den Eiern geben. Den Teig von Hand mit dem Schneebesen verrühren, damit er locker bleibt.
Schritt 3

Den fertigen Teig in eine Backform (20 cm) gießen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen für 45-60 Minuten schieben. Nach dem eigenen Backofen richten. Der fertige Biskuit wird goldgelb und federt bei Druck leicht zurück. Mit einem Holzspieß prüfen, ob er fertig ist – er muss trocken aus der Mitte kommen.
Schritt 4

Den fertigen Biskuit abkühlen lassen. Zum Zusammensetzen der Torte den Biskuit in 3 Böden schneiden.
Schritt 5

Die Creme zubereiten. Wie macht man die Creme? Puderzucker und Schlagsahne mit mindestens 33 % Fett nehmen, sonst lässt sie sich nicht aufschlagen. Sahne und Puderzucker verbinden und zunächst 1-2 Minuten auf niedriger Stufe schlagen, damit sich der Puderzucker auflösen kann. Dann auf höchste Stufe schalten und die Creme locker und stabil aufschlagen.
Schritt 6

Als Ergänzung Pfirsiche aus der Dose für die Füllung nehmen. In kleine Stücke schneiden. Die Biskuitböden mit dem Pfirsichsirup tränken.
Schritt 7

Die Böden mit Creme bestreichen und die geschnittenen Pfirsiche darauflegen.
Schritt 8

So die ganze Torte zusammensetzen. Oberseite und Seiten der Torte glatt streichen, damit sie gleichmäßig wird.
Schritt 9

Die Oberseite muss nicht sehr glatt sein, denn dort kommen die Blumen hin. Die Seiten der Torte dagegen etwas dicker mit Creme bestreichen. Die Torte für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird und durchzieht.
Schritt 10

Zum Verzieren eine Eiweißcreme zubereiten. Das Eiweiß in eine Rührschüssel gießen und zu steifen Spitzen schlagen. Gleichzeitig Wasser mit Zucker verbinden, auf den Herd stellen und aufkochen.
Schritt 11

Etwas Zitronensäure in den kochenden Sirup geben und weiterkochen, bis er 120 Grad erreicht. Wer kein Küchenthermometer hat, gibt einen Tropfen Zuckersirup in kaltes Wasser. Lässt sich aus diesem Tropfen eine Kugel rollen, ist der Sirup fertig. Wenn nicht, weiterkochen. Dann den fertigen Sirup in dünnem Strahl zum Eiweiß gießen, ohne mit dem Schlagen aufzuhören.
Schritt 12

Die Creme 4-6 Minuten schlagen, damit sie etwas abkühlt. Beim Schlagen wird die Creme locker und stabil. Man kann sie mit Lebensmittelfarbe in jeder beliebigen Farbe einfärben. Für die Blumen etwas Creme in eine separate Schüssel geben und rosa färben.
Schritt 13

Zum Verzieren braucht man einige Blütentüllen (für Rosen), eine Blatttülle, einen Blumennagel zum Formen der Blüten und Spritzbeutel.
Schritt 14

Die Tülle in den Spritzbeutel stecken, die Spitze etwas abschneiden und den Beutel mit Creme füllen. Auf dem Blumennagel unter Drehen mit der Creme die Blütenmitte spritzen.
Schritt 15

Dann nach und nach Blütenblätter hinzufügen.
Schritt 16

So eine Rose formen.
Schritt 17

Die Rose mit einer Gabel vom Blumennagel nehmen und auf die Torte setzen. Die nötige Anzahl Rosen machen.
Schritt 18

Man kann Rosen in verschiedenen Farben machen.
Schritt 19

Etwas Creme grün färben und Blätter spritzen.
Schritt 20

Alle freien Zwischenräume mit Cremeblättern füllen. Die Torte ist fertig! Lasst es euch schmecken!

gut zu wissen

Alle Geheimnisse eines hohen, schönen und lockeren Biskuits lesen Sie im Artikel über Biskuitteig.

Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn auch auf einer scheinbar sauberen Schale können schädliche Bakterien sein. Am besten Spülmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.

Wie schlägt man Sahne richtig? Wichtig ist, dass die Sahne fett ist, mindestens 33 %. Das Rührgefäß und die Sahne selbst müssen kalt sein, beides mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit dem Mixer auf niedrigster Stufe schlagen und die Geschwindigkeit nach und nach erhöhen. Woran erkennt man, dass die Sahne genug geschlagen ist? Die Sahnemasse muss ihre Form halten und darf nicht zerlaufen. In diesem Moment mit dem Schlagen aufhören. Sonst wird aus der Sahne Butter.

Alle Geheimnisse eines hohen, schönen und lockeren Biskuits erfahren Sie im Artikel über Biskuitteig.
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn auch auf einer scheinbar sauberen Schale können schädliche Bakterien sein. Am besten Spülmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Wie schlägt man Sahne richtig? Wichtig ist, dass die Sahne fett ist, mindestens 33 %. Das Rührgefäß und die Sahne selbst müssen kalt sein, beides mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit dem Mixer auf niedrigster Stufe schlagen und die Geschwindigkeit nach und nach erhöhen. Woran erkennt man, dass die Sahne genug geschlagen ist? Die Sahnemasse muss ihre Form halten und darf nicht zerlaufen. In diesem Moment mit dem Schlagen aufhören. Sonst wird aus der Sahne Butter.