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Kuchen mit karamellisierten Äpfeln

Kuchen mit karamellisierten Äpfeln

Ein aromatischer und zarter, leicht zuzubereitender Kuchen! Der einfach zuzubereitende, aromatische Apfelkuchen, verziert mit karamellisierten Äpfeln, passt hervorragend zum Tee mit der Familie. Das Rezept ist sehr erschwinglich, und der Kuchen hat einen ausgewogenen Geschmack!

Nataliya Tsibulska

Autor des Rezepts

Kuchen mit karamellisierten Äpfeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 9 % 3 g

Fett 15 % 5 g

Kohlenhydrate 76 % 25 g

160 kcal

GI: 22 / 70 / 8

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Für Apfelkuchen eignen sich säuerliche Apfelsorten mit dicker Schale. Sehr gut, wenn Sie Antonowka oder Bogatyr finden. Ich habe Antonowka vom letzten Jahr, die sich wunderbar gehalten hat.
Schritt 2

Zuerst die karamellisierten Äpfel zubereiten. Einen Apfel in etwa 5 mm dicke Spalten schneiden.
Schritt 3

In einer beschichteten Pfanne die Butter schmelzen.
Schritt 4

Die Apfelspalten hineinlegen und bei mittlerer Hitze zuerst von einer Seite goldbraun braten. Etwa 5–7 Minuten. Dann jede Spalte vorsichtig wenden. Noch etwa 5 Minuten braten.
Schritt 5

Die Äpfel mit 2 EL Zucker bestreuen. Die Hitze reduzieren und warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 6

Die Pfanne schwenken, damit jede Spalte mit Karamell überzogen wird. Die Äpfel werden fast durchsichtig, behalten dabei aber wunderbar ihre Form.
Schritt 7

In der Rührschüssel Milch, Eier und Salz vermischen. Verquirlen. Am besten verwendet man dafür einen Schneebesen, ein Mixer ist nicht geeignet.
Schritt 8

Den restlichen Zucker hinzufügen und noch einmal verquirlen. Wer würziges Gebäck mag, kann jetzt aromatische Gewürze in den Kuchen geben. Zimt, Vanille, Nelken und Muskatnuss passen hervorragend.
Schritt 9

Das Mehl sieben. Ich empfehle, diesen Schritt nicht auszulassen. Durch das Sieben wird das fertige Gebäck lockerer und luftiger.
Schritt 10

Alles gut verrühren. Wie man sieht, ist der Teig ziemlich flüssig.
Schritt 11

Die übrigen Äpfel ebenfalls in dünne Spalten schneiden. Die Schale muss nicht entfernt werden.
Schritt 12

Die Äpfel in den Teig geben und alles gut vermischen.
Schritt 13

Eine hitzebeständige Form vorbereiten. Ist die Form beschichtet oder aus Silikon, muss sie nicht eingefettet werden. Ist es eine gewöhnliche Form, sie mit beliebigem Pflanzenöl einfetten.
Schritt 14

Die karamellisierten Äpfel schön obenauf legen. Damit die Äpfel oben nicht anbrennen, den Kuchen in den ersten 20 Minuten des Backens mit Alufolie abdecken. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen.
Schritt 15

Den Kuchen etwas abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wichtig! Hitzebeständige Formen für den Backofen gibt es aus den verschiedensten Materialien: Manche halten die Wärme lange, andere vertragen hohe Temperaturen gut, wieder andere sind pflegeleicht. Warum ein Kuchen in einer Silikonform schwerer durchbackt, warum Aufläufe in einer Glasform ideal gelingen, und weitere interessante und nützliche Informationen lesen Sie im Artikel über Back- und Auflaufformen.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe bei jedem individuell ist, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze auf keinen Fall überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).

Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen als im Rezept angegeben. Richten Sie sich nicht nach der Mehlmenge, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!

Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn auch auf einer scheinbar sauberen Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten verwendet man dafür Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste.

Wichtig! Die Größe der Form muss zur Zutatenmenge passen. Wenn Sie keine Form mit dem im Rezept angegebenen Durchmesser haben oder einen größeren oder kleineren Kuchen bzw. eine Torte backen möchten, hilft Ihnen der Artikel darüber, wie man eine Form mit dem richtigen Durchmesser wählt, richtig zu rechnen und sich nicht zu irren.