Hausgemachtes Estragon-Getränk „Tarchun“

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man das hausgemachte Getränk „Tarchun“ so, dass es geschmacklich nicht vom gekauften zu unterscheiden ist? Ganz einfach. Dafür braucht man ein frisches Bund Estragon. Mineralwasser mit viel Kohlensäure nehmen. Zitrone und Limette gründlich waschen und trocknen. Die Schale der Zitrusfrüchte fein abreiben. Aus dem Fruchtfleisch den Saft in separate Schälchen auspressen.

2. Schritt 2

   

   Den Estragon waschen, trocknen und dunkel gewordene Blätter entfernen. Das Bund in 2-3 Teile schneiden. Je mehr Estragon man nimmt, desto intensiver schmeckt das fertige Getränk.

3. Schritt 3

   

   Den Estragon in den Mixbecher geben, Limetten- und Zitronensaft angießen und die Schale hinzufügen. Wer eine noch kräftigere grüne Farbe möchte, kann eine Handvoll frischen Spinat zugeben.

4. Schritt 4

   

   Die Kräuter mit den Zitrusfrüchten klein mixen.

5. Schritt 5

   

   Die entstandene grüne Masse in einen Stieltopf geben, den größten Teil des Zuckers hinzufügen und mit sauberem Trinkwasser (500 ml) übergießen.

6. Schritt 6

   

   Den Stieltopf auf mittlere Hitze stellen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Der Sud bekommt eine leuchtend grüne Farbe.

7. Schritt 7

   

   Sobald die Mischung kocht, den Stieltopf vom Herd nehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Wer das Getränk kalt möchte, kann es zusätzlich im Kühlschrank kühlen. Wer möchte, dass das Getränk dieselbe Farbe bekommt wie gekaufter Tarchun, gibt etwas limettengrüne Lebensmittelfarbe hinzu.

8. Schritt 8

   

   Die Mischung durch ein feines Sieb oder mehrere Lagen Mull abseihen.

9. Schritt 9

   

   Etwas konzentrierten Sud in ein Glas gießen, mit stark kohlensäurehaltigem Wasser verdünnen und Zucker nach Geschmack zugeben. Ich habe keinen Zucker zugegeben, da der Estragonsud auch so schon süß genug war. Guten Appetit!