Startseite
Hauptgerichte
Hauptgerichte mit Fleisch
Knusprige Hähnchenkeulen in Karamell aus dem Backofen

Knusprige Hähnchenkeulen in Karamell aus dem Backofen

Hübsch, appetitlich, goldbraun und sehr lecker! Wenn Sie schon Karamell kochen können, macht die Zubereitung dieses Gerichts keine Mühe. Wenn nicht – dann ist es höchste Zeit, es zu lernen. Hähnchenkeulen mit knuspriger Kruste in Karamell aus dem Backofen sehen originell und appetitlich aus. Für die Zubereitung braucht man nur ein Minimum an Zutaten.

Ropotushka

Autor des Rezepts

Knusprige Hähnchenkeulen in Karamell aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 9

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 56 % 15 g

Fett 33 % 9 g

Kohlenhydrate 11 % 3 g

154 kcal

GI: 0 / 100 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Hähnchenkeulen mit knuspriger Kruste in Karamell im Backofen? Alle nötigen Zutaten vorbereiten. Mittelgroße Keulen nehmen. Das Wasser vorher aufkochen, es wird heiß gebraucht.
Schritt 2

Sind die Hähnchenkeulen gefroren, rechtzeitig auftauen. Dazu die Verpackung entfernen und die Keulen einen Tag vor der Zubereitung in einem Behälter ins untere Fach des Kühlschranks legen. Die Keulen unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Überschüssige Feuchtigkeit macht das Karamell flüssiger. Das Fleisch der Keulen mit einem Spieß oder Zahnstocher an mehreren Stellen einstechen. So zieht der Sirup, den wir zubereiten, besser in das Hähnchen ein.
Schritt 3

Für den Sirup einen kleinen Topf oder eine Sauteuse mit dickem Boden nehmen und Zucker und Salz hineingeben. Das Wasser separat aufkochen. Beim Karamellkochen muss alles schnell gehen, deshalb sollte das Wasser bereitstehen. Die Sauteuse auf starke Hitze stellen. Vorerst nicht umrühren.
Schritt 4

Wenn alle Kristalle dunkler werden und der Zucker an den Rändern braun wird und zu schmelzen beginnt, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und vorsichtig umrühren. Damit das Karamell nicht verbrennt, kann man die Sauteuse beim Rühren zeitweise vom Herd nehmen.
Schritt 5

Dann sehr schnell rühren, damit der ganze Zucker schmilzt und karamellisiert.
Schritt 6

Vorsichtig, um sich nicht zu verbrühen, das Wasser angießen und aufkochen. Das Karamell soll braun werden. 3–4 Minuten kochen lassen.
Schritt 7

Die Keulen in eine tiefe Schüssel geben. Mit dem Karamellsirup übergießen. Gut vermengen. 15–30 Minuten marinieren lassen. Sind die Keulen nicht vollständig bedeckt, während des Marinierens noch einmal umrühren.
Schritt 8

Die Keulen auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen, man kann sie mit beschichtetem Backpapier auslegen. Oben mit Karamellsirup bestreichen. Ist der Sirup zu flüssig, ihn nach dem Marinieren abseihen und leicht einkochen, bis er etwas dicker wird. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen. Genaue Zeit und Temperatur nach Ihrem Backofen wählen.

Als ich die Keulen zum ersten Mal nach diesem Rezept zubereitet habe, war ich sicher, dass mir das Gericht ohne Gewürze oder wenigstens Knoblauch nicht schmecken würde. Aber! Gut, dass ich nichts dazugegeben und es gewagt habe, alles nach Rezept zu lassen. Nach dem Probieren war ich begeistert – die Keulen sind sehr interessant. Und sie schmecken auch abgekühlt noch lecker.
Nach diesem Rezept kann man auch Hähnchenflügel und Hähnchenschenkel zubereiten.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen Über die Besonderheiten von Backöfen !
Damit der Backofen rechtzeitig die gewünschte Temperatur erreicht, ihn vorher einschalten (10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).
Für die Zubereitung verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben kann.