Aprikosen in Sirup für den Winter ohne Sterilisieren
Wahnsinnig lecker, einfach und schnell zuzubereiten! Aprikosen in Sirup sind ein ausgezeichnetes Rezept, um reife und saftige Aprikosen für den Winter haltbar zu machen. Da sie ohne Sterilisieren zubereitet werden, verkürzt sich die Zeit deutlich, und der Vorgang wird leicht und schnell.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Aprikosen in Sirup für den Winter ohne Sterilisieren? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Die Aprikosen verlesen und verdorbene und gedrückte Früchte aussortieren. Unter fließendem Wasser waschen und dann mit Stoff- oder Papiertüchern trocken tupfen. Jede Aprikose halbieren und den Kern entfernen. Erst danach abwiegen. Das Rezept ist für 3 kg entkernte Früchte berechnet.
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Schritt 2
2 Liter Wasser in einer großen Emailleschüssel zum Kochen bringen. Dann 800 Gramm Zucker hineingeben und unter Rühren warten, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
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Schritt 3
Den Saft einer halben Zitrone in eine passende Schüssel pressen.
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Schritt 4
Die entkernten Aprikosen in die Schüssel mit dem kochenden Wasser geben.
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Schritt 5
Den vorher ausgepressten Zitronensaft in die Schüssel mit den Aprikosen gießen.
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Schritt 6
Die Aprikosen in der Schüssel mit einem Holzlöffel umrühren und etwa 7 Minuten kochen.
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Schritt 7
Die Aprikosen vorsichtig auf sterile Gläser verteilen, ohne dass Sirup hineingelangt. Wie sterilisiert man Gläser? Man kann die Gläser mit etwas Wasser für 5–7 Minuten in die Mikrowelle stellen. Man kann sie auch im Backofen bei 100 Grad etwa 30 Minuten sterilisieren, über Dampf halten oder mit kochendem Wasser übergießen. Die Deckel reicht es, 10 Minuten auszukochen.
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Schritt 8
Alle Gläser zu drei Vierteln mit Aprikosen füllen und Platz für den Sirup lassen.
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Schritt 9
Alle Gläser mit den Aprikosen mit sterilen Deckeln abdecken.
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Schritt 10
Den Sirup in der Schüssel noch einmal zum Kochen bringen und dann heiß bis zum Rand in alle Gläser gießen.
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Schritt 11
Die Gläser sehr gut und fest mit den Deckeln verschließen.
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Schritt 12
Die Gläser umdrehen und auf die Deckel stellen. So prüft man, ob die Gläser dicht verschlossen sind – wenn nicht, beginnt Sirup auszutreten. Die Gläser in dieser Position bis zum vollständigen Abkühlen stehen lassen, dabei werden die Deckel zusätzlich sterilisiert. Man kann die Gläser auch mit einer Decke abdecken.
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Schritt 13
Die abgekühlten Gläser zur Aufbewahrung an einen dunklen und kühlen Ort stellen.
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Schritt 14
Aus dieser Zutatenmenge ergaben sich 5 Ein-Liter-Gläser Aprikosen.
- Es gibt ziemlich viele Aprikosensorten, und sie reifen zu unterschiedlichen Zeiten, sodass wir diese wunderbaren Früchte schon ab Juni bis Ende des Sommers essen können, danach helfen aber nur noch Vorräte und Einmachen. Es sind einzigartige Früchte für die Gesundheit, die eine große Menge an Vitaminen und Spurenelementen enthalten. Aprikosen verbessern die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, und Kalium und Antioxidantien stärken die Gefäße und den Herzmuskel und normalisieren den Blutdruck. Aprikosen in den Speiseplan aufzunehmen, wird Patienten mit Herzrhythmusstörungen und nach einem Herzinfarkt empfohlen, außerdem stärken sie die Sehkraft. Feste Aprikosen ohne Beschädigungen und Druckstellen wählen. Eine reife Aprikose duftet sehr intensiv und ist gleichmäßig gefärbt, Aprikosen mit dunklen Flecken und Gärgeruch sollte man meiden.
- Damit die Sommervorräte Sie garantiert die ganze kalte Jahreszeit erfreuen, lesen Sie die wichtigsten Regeln, Geheimnisse und Tricks zum Einmachen für den Winter.
- Für die Zubereitung verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes Wasser oder Flaschenwasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben kann.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Aprikosen - 46 kcal/100 g
- Aprikosen, Konserve - 50 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zitrone - 29 kcal/100 g
- Zitronenschale - 47 kcal/100 g
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