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Linsen-Cremesuppe aus roten Linsen

Linsen-Cremesuppe aus roten Linsen

Unglaublich lecker, appetitlich und einfach zuzubereiten! Cremesuppe aus roten Linsen wird selbst mit einem Minimum an Zutaten außergewöhnlich: sehr zart, mit nussigen Noten. Dank ihrer Konsistenz und schönen Farbe kann man sie sogar Kindern anbieten – eine nahrhafte, sättigende Suppe mit gesunden Zutaten!

Anna

Autor des Rezepts

Linsen-Cremesuppe aus roten Linsen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 25 % 3 g

Fett 8 % 1 g

Kohlenhydrate 67 % 8 g

59 kcal

GI: 95 / 5 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Cremesuppe aus roten Linsen? Die angegebenen Zutaten vorbereiten. Rote Linsen ergeben besser als andere Sorten eine zarte, püreeartige Konsistenz, deshalb empfehle ich sie. Nach Wunsch kann man aber auch eine andere Sorte nehmen. Zwiebel und Karotte mittelgroß. Das Wasser heiß. Tomatenmark und frische Tomate – ich verwende Tomaten im eigenen Saft. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Zum Servieren kann man saure Sahne und frische Kräuter bereitstellen.
Schritt 2

Das Gemüse waschen, trocken tupfen und schälen. Die Karotte kann man schneiden oder reiben (die Art des Schneidens spielt keine große Rolle, da alle Zutaten später mit dem Pürierstab püriert werden. Aber je kleiner man schneidet, desto schneller gart das Gemüse). Die Zwiebel würfeln. In einem Topf mit dickem Boden die vorbereiteten Zwiebeln und Karotten leicht anbraten.
Schritt 3

Die roten Linsen verlesen. Unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist.
Schritt 4

Die gewaschenen Linsen zum angebratenen Gemüse geben und alle Zutaten gründlich verrühren.
Schritt 5

Die nötige Menge Wasser hineingießen, die Suppe zum Kochen bringen und danach die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Schritt 6

Die zerkleinerten Tomaten ohne Haut und das Tomatenmark hinzufügen. Man kann frische oder Tomaten im eigenen Saft nehmen – ganz wie Sie mögen. Salzen und pfeffern, verrühren. Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Suppe bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die angegebene Zeit kann je nach Linsensorte variieren. Im Idealfall sollen die Linsen zerkochen. (Wenn die angegebene Zeit um ist, die Linsen probieren, sie sollen ganz weich sein. Wenn nicht, weiterkochen.)
Schritt 7

Die fertige Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Die Cremesuppe heiß servieren, nach Wunsch mit frischer saurer Sahne verfeinert.

Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist oder nicht, richtet man sich am besten nach den eigenen Vorlieben (ob man die Suppe dick oder eher dünn mag) sowie nach der Größe des eigenen Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge der Zutaten in der Suppe hat, die nicht mit Ihrer übereinstimmen muss. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Bereiten Sie eine Suppe zum Probieren zu – für ein bis zwei Personen. Dafür die Menge aller Zutaten laut Rezept auf 1-2 Portionen reduzieren und die Wassermenge so berechnen: von einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis 1,5-2 Gläser, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nach dem Probieren einer kleinen Portion können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Mengenverhältnisse der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Köchinnen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ hinzufügen.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, die man besonders nicht überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).
Linsen enthalten viele Mikro- und Makroelemente, Mineralstoffe und Vitamine, die das Lebensmittel sehr wertvoll für die Gesundheit machen. Linsen sind reich an Eisen, wodurch man den Hämoglobinspiegel im Normalbereich halten und der Entstehung einer Anämie vorbeugen kann. Die B-Vitamine, insbesondere Thiamin und Riboflavin, sind nützlich für das Nervensystem und nicht nur dafür. Eine enorme Rolle spielen diese Elemente für die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems. Außerdem sind rote Linsen reich an Ballaststoffen und Pektinen, die für die volle Funktion der Verdauungsorgane unverzichtbar sind.