Torte mit Walnüssen und gekochter Kondensmilch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für den Biskuit alles Nötige vorbereiten. Weizenmehl Type 405 durch ein Sieb sieben. Eier der Größe M verwenden.

2. Schritt 2

   

   In einem kleinen Topf Milch und Butter vermengen und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze stehen lassen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

3. Schritt 3

   

   In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Natron und Vanillin vermengen.

4. Schritt 4

   

   In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Abwechselnd die Mehlmischung und die Milchmischung zu den aufgeschlagenen Eiern geben. Alles vorsichtig mit dem Schneebesen unter den Teig heben, damit er nicht an Volumen verliert.

5. Schritt 5

   

   Den fertigen Teig in eine Backform (18 cm) gießen und für 45–60 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Nach dem eigenen Backofen richten.

6. Schritt 6

   

   Der fertige Biskuit federt bei Druck zurück. Aus dem Backofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. In Frischhaltefolie wickeln und für einige Stunden in den Kühlschrank legen, damit er ruht. Vor dem Zusammensetzen der Torte den Biskuit in 3 Tortenböden schneiden.

7. Schritt 7

   

   Für die Füllung alles Nötige vorbereiten. Die Kondensmilch koche ich selbst. Man kann aber auch fertige gekochte Kondensmilch kaufen. Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird.

8. Schritt 8

   

   Die Walnüsse mit dem Messer grob hacken und in einer trockenen Pfanne rösten, bis der typische Duft aufsteigt. Ständig rühren, damit sie nicht anbrennen. Dann auf einen Teller schütten und abkühlen lassen. Wozu auf einen Teller schütten? Damit sie sofort aufhören zu rösten. Wenn man die Pfanne nur vom Herd nimmt und beiseitestellt, rösten sie weiter, da die Pfanne noch heiß ist, und können anbrennen.

9. Schritt 9

   

   Für die Creme die weiche Butter mit der gekochten Kondensmilch vermengen. Alles gut verrühren.

10. Schritt 10

    

    Die Biskuitböden mit abgekochtem Wasser tränken, damit die Torte nicht trocken wird. Meiner Meinung nach sollte man keinen Zuckersirup zum Tränken verwenden, da die Creme sehr süß ist.

11. Schritt 11

    

    Die Torte zusammensetzen und oben und an den Seiten mit Creme bestreichen. In den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird und durchzieht.

12. Schritt 12

    

    Oberseite und Seiten der Torte großzügig mit den gerösteten Nüssen bestreuen.

13. Schritt 13

    

    Lasst es euch schmecken!

gut zu wissen