Schokoladenmuffins in Silikonförmchen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Schokoladenmuffins in Silikonförmchen? Die nötigen Zutaten abmessen. Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Statt Vanillezucker kann man Vanillin nehmen. Damit die Muffins einen intensiveren Schokoladengeschmack haben, Schokolade mit mindestens 50 % Kakaoanteil nehmen.

2. Schritt 2

   

   Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben. Durch das Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff angereichert, die Muffins gehen beim Backen gut auf und werden porös. Wenn Sie Vanillin verwenden, es ebenfalls zur Mehlmischung geben.

3. Schritt 3

   

   Den Kakao mit 100 ml kochendem Wasser aufgießen und gründlich verrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind.

4. Schritt 4

   

   Zum aufgegossenen Kakao die restlichen 100 ml Wasser geben, damit der Kakao Raumtemperatur annimmt.

5. Schritt 5

   

   Mit dem Mixer die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.

6. Schritt 6

   

   Die Eier einzeln zur Buttermischung geben und nach jedem gut schlagen.

7. Schritt 7

   

   Zu einer glatten Masse schlagen.

8. Schritt 8

   

   Den verdünnten Kakao zugießen und noch einmal schlagen.

9. Schritt 9

   

   Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl in die entstandene Masse schütten.

10. Schritt 10

    

    Auf niedriger Stufe des Mixers zu einem glatten, eher dicken Teig schlagen. Nicht lange schlagen.

11. Schritt 11

    

    Den Schokoladenteig in die Silikonförmchen geben und diese etwa zu 1/3 füllen.

12. Schritt 12

    

    In die Mitte jedes Förmchens ein Stück Schokolade stecken.

13. Schritt 13

    

    Obenauf Teig geben, sodass die Förmchen zu 2/3 gefüllt sind.

14. Schritt 14

    

    Die Muffins im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Mit einem Spieß prüfen, ob sie gar sind. Kommt er trocken aus dem Muffin heraus, ist das Gebäck fertig. Zeit und Modus nach den Besonderheiten Ihres Backofens richten. Die fertigen Muffins etwas abkühlen lassen, aus den Förmchen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Bei mir sind es 15 kleine Muffins geworden.

15. Schritt 15

    

    Die Schokoladenglasur zubereiten.

16. Schritt 16

    

    Die Butter mit der Milch verbinden und erhitzen, bis sie heiß ist. Das kann man auf dem Herd oder in der Mikrowelle tun.

17. Schritt 17

    

    Die Schokoladenstücke in die heiße Milchmischung geben. Gut umrühren, damit die Schokolade vollständig schmilzt.

18. Schritt 18

    

    Es entsteht eine glatte, glänzende Schokoladenglasur.

19. Schritt 19

    

    Jeden Muffin mit der Oberseite in die Glasur tauchen und 15-20 Minuten stehen lassen, damit die Glasur etwas antrocknet.

20. Schritt 20

    

    Vor dem Servieren kann man die Schokoladenmuffins nach Belieben verzieren. Ich habe weiße Schokolade und Minzblättchen genommen. Guten Appetit!