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Hefekuchen mit Käse

Hefekuchen mit Käse

Ein wunderbarer Hefekuchen mit zwei Käsesorten. Den Brinsen kann man durch Mozzarella oder Adygeischen Käse ersetzen. Es schmeckt genauso gut. Ich hatte Brinsen zur Hand, deshalb habe ich ihn genommen – er gibt dem Gebäck einen sehr interessanten Geschmack. Die Füllung wird angenehm salzig. Vor langer Zeit habe ich so einen Kuchen mit Adygeischem Käse probiert – das war auch sehr, sehr lecker.

Mariya

Autor des Rezepts

Hefekuchen mit Käse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 25 % 13 g

Fett 27 % 14 g

Kohlenhydrate 48 % 25 g

279 kcal

GI: 1 / 0 / 99

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Teig.
Schritt 2

Die Hefe in warmem Wasser auflösen und umrühren.
Schritt 3

Salz und 30 g Mehl hinzufügen.
Schritt 4

Verrühren und 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
Schritt 5

Dann das restliche Mehl einarbeiten und das Olivenöl hineingießen. Das Mehl am besten nach und nach zugeben, so viel der Teig aufnimmt.
Schritt 6

Einen weichen, elastischen Teig kneten. 7–10 Minuten mit den Händen kneten.
Schritt 7

Eine Kugel formen, den Teig mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde an einen warmen Ort stellen.
Schritt 8

Füllung. Die Käsesorten auf der feinen Reibe reiben und vermischen.
Schritt 9

Das Ei mit einer Gabel verquirlen und etwas zum Bestreichen des Kuchens zurückbehalten.
Schritt 10

Das restliche Ei zum Käse gießen und verrühren.
Schritt 11

Den Teig in zwei Teile teilen. Den ersten Teil auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis von 5 cm Dicke ausrollen.
Schritt 12

Die Käsefüllung gleichmäßig darauf verteilen und dabei 1–2 cm Rand frei lassen.
Schritt 13

Den zweiten Teil des Teigs zu einem Kreis mit etwas kleinerem Durchmesser ausrollen. Die Füllung mit der zweiten Teigschicht bedecken.
Schritt 14

Die Ränder zusammendrücken.
Schritt 15

Die gesamte Oberfläche des Kuchens mit einer Gabel einstechen. Den Kuchen mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen.
Schritt 16

Den Kuchen 20–30 Minuten im auf 220 °C vorgeheizten Backofen backen.

gut zu wissen

Wichtig: Wie man Trockenhefe richtig durch Frischhefe ersetzt, in welcher Flüssigkeit man sie am besten auflöst, warum man aktive Trockenhefe von Instanthefe unterscheiden sollte und weitere nützliche Tipps lesen Sie im Artikel über Hefe.

Seien Sie darauf vorbereitet, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Backzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Wichtig! Hitzebeständige Backformen gibt es aus den unterschiedlichsten Materialien: Manche halten die Wärme lange, andere vertragen hohe Temperaturen gut, wieder andere sind pflegeleicht. Warum ein Kuchen in einer Silikonform schwerer durchbäckt, warum Aufläufe in einer Glasform ideal gelingen, und weitere interessante und nützliche Informationen lesen Sie im Artikel über Back- und Auflaufformen.