Auflauf aus Zucchini und Kartoffeln
Schnell, einfach, gesund und leicht! Der Auflauf aus Zucchini und Kartoffeln ist ein leichtes Gemüsegericht, das dank des Eiergusses sehr an einen Kuchen erinnert. Er kann ein eigenständiges Gericht sein oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch dienen.
Zubereitung Schritt für Schritt
-
Schritt 1
Wie macht man Auflauf aus Zucchini und Kartoffeln? Die Zutaten vorbereiten. Eine junge Zucchini mit dünner Schale und kleinen Kernen nehmen. Hat man eine ältere Frucht, muss man die Schale abschneiden und die Kerne herausschneiden.
-
Schritt 2
Kartoffeln, Karotte und Zucchini waschen und schälen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Junge oder gut zerkochende Kartoffeln wählen. Hat man festkochende Kartoffeln, die lange garen, oder ist man unsicher, welche Sorte man verwendet, kann man sie reiben. Oder die gewürfelten Kartoffeln in kochendes Wasser geben und nur 1–2 Minuten blanchieren.
-
Schritt 3
Die Zucchini grob reiben.
-
Schritt 4
Die Karotte ebenfalls grob reiben.
-
Schritt 5
Separat Ei, Milch und Mehl verbinden. Glatt verquirlen. Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
-
Schritt 6
Die Eiermischung mit Muskatnuss würzen, salzen und pfeffern.
-
Schritt 7
Noch einmal alles vermischen.
-
Schritt 8
In einer anderen Schüssel Zucchini, Kartoffeln und Karotte verbinden.
-
Schritt 9
Die Eier-Mehl-Mischung zum Gemüse gießen und alles gründlich vermischen.
-
Schritt 10
Die entstandene Masse in eine Auflaufform geben und glatt streichen. Den Auflauf für 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben. Zeit und Temperatur sind ungefähre Angaben – sich nach dem eigenen Backofen richten. Den Auflauf backen, bis er goldbraun ist.
-
Schritt 11
Den fertigen Auflauf in Portionsstücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
- Das Gemüse für diesen Auflauf kann man unterschiedlich schneiden. Man kann alles in dünne Scheiben schneiden und schichtweise in die Form legen: Kartoffeln – Karotte – Zucchini. Man kann alles reiben oder alles würfeln. Obenauf kann man den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen.
- Wurzelgemüse wäscht man am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser.
- Für dieses Rezept eignet sich jede hitzebeständige Form. Verwendet man eine Silikonform, muss man sie nicht mit Butter oder Margarine einfetten. Metall-, Keramik- oder Glasformen dagegen besser leicht mit Öl einfetten, damit nichts anbrennt.
- Beachten Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Kartoffeln - 80 kcal/100 g
- Salzkartoffeln - 82 kcal/100 g
- Pellkartoffeln - 74 kcal/100 g
- Kartoffelpüree - 380 kcal/100 g
- Ofenkartoffeln - 70 kcal/100 g
- Bratkartoffeln - 192 kcal/100 g
- Zucchini - 23 kcal/100 g
- Karotten - 33 kcal/100 g
- Karotten, gekocht - 25 kcal/100 g
- Getrocknete Karotten - 275 kcal/100 g
- Hühnerei - 157 kcal/100 g
- Eiweiß - 45 kcal/100 g
- Eigelb - 352 kcal/100 g
- Eipulver - 542 kcal/100 g
- Straußenei - 118 kcal/100 g
- Mehl - 325 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, mit Vitaminen angereichert - 333 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, Universalmehl - 364 kcal/100 g
- Griffiges Weizenmehl - 348 kcal/100 g
- Milch - 68 kcal/100 g
- Kondensmilch 7,5 % Fett - 140 kcal/100 g
- Milch 1,5 % Fett - 47 kcal/100 g
- Milch 2,5 % Fett - 54 kcal/100 g
- Milch 3,2 % Fett - 60 kcal/100 g
- Milch 3,5 % Fett - 64 kcal/100 g
- Muskatnuss - 556 kcal/100 g
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 255 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
