Einfache Mürbeteigkekse mit Mohn

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man die Kekse? Die Zutaten vorbereiten. Die Butter soll weich sein und Zimmertemperatur haben.

2. Schritt 2

   

   Das Weizenmehl durch ein Sieb sieben und mit dem Backpulver vermischen.

3. Schritt 3

   

   In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und einen Esslöffel Ei zum Bestreichen der Kekse vor dem Backen beiseitestellen.

4. Schritt 4

   

   Zum größeren Teil der Eier Zucker, Salz und Vanillezucker geben.

5. Schritt 5

   

   In dieselbe Schüssel die zimmerwarme Butter geben.

6. Schritt 6

   

   Alles mit dem Stabmixer aufschlagen. Ich denke, man kann auch einen Schneebesen nehmen.

7. Schritt 7

   

   Das Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig kneten.

8. Schritt 8

   

   Er kann etwas mehr oder etwas weniger Mehl aufnehmen. Der Teig soll weich, aber nicht klebrig sein.

9. Schritt 9

   

   Diesmal musste ich einen Esslöffel Mehl mehr hinzufügen.

10. Schritt 10

    

    So soll der Teig am Ende aussehen: fest, nicht klebrig, er hält gut die Form.

11. Schritt 11

    

    Den Teig mit Folie abdecken und für eine halbe Stunde kalt stellen.

12. Schritt 12

    

    Das vorher beiseitegestellte verquirlte Ei mit der Milch vermischen.

13. Schritt 13

    

    Den Fleischwolf zusammensetzen, nur ohne Messer. Den Teig so durch den Fleischwolf drehen, wie auf dem Foto.

14. Schritt 14

    

    Wir brauchen ziemlich lange Streifen, etwa 20 cm lang. Sie abschneiden, sobald sie lang genug sind.

15. Schritt 15

    

    Die Teigstreifen auf Backpapier in der Form legen. Dabei versuchen, sie nicht zu zerdrücken und nicht mit den Händen zu erwärmen.

16. Schritt 16

    

    Einige Teigstreifen nehmen und direkt hier auf dem Backpapier zu Röschen drehen.

17. Schritt 17

    

    So.

18. Schritt 18

    

    Alle Röschen mit einem Pinsel mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen.

19. Schritt 19

    

    Oben mit Mohn bestreuen.

20. Schritt 20

    

    Die Kekse 15–20 Minuten bei 200 Grad goldbraun backen. Die Zeit nach dem eigenen Ofen bestimmen. Die Kekse nach 8–10 Minuten prüfen, vielleicht backen sie bei Ihnen kürzer – darauf achten, dass sie nicht anbrennen.

21. Schritt 21

    

    Die fertigen Kekse abkühlen lassen und auf einen breiten Teller legen.

22. Schritt 22

    

    So sehen die Kekse von unten aus – sie sind gut durchgebacken, aber nicht angebrannt.

23. Schritt 23

    

    So sehen die Kekse im Bruch aus. Im Geschmack sind sie sehr zart und mürbe.

gut zu wissen