Blätterteigpastete mit Hackfleisch und Kartoffeln

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten für die Blätterteigpastete vorbereiten. Der einfachste und schnellste Weg, eine leckere Pastete zum Tee zuzubereiten, ist die Verwendung fertiger Produkte, zum Beispiel Blätterteig. Man kann ihn aber auch leicht zu Hause zubereiten, Hauptsache, man hat Lust und Zeit. Es gibt Rezepte für schnellen Blätterteig. Ein Glas warmes Wasser (wärmer als Zimmertemperatur) in eine Schüssel gießen, Salz und Zucker hinzufügen, das Hühnerei hineinschlagen, den Essig hineingießen und glatt verrühren.

2. Schritt 2

   

   Das gesiebte Weizenmehl in die Schüssel mit der Flüssigkeit geben.

3. Schritt 3

   

   Es muss portionsweise hinzugefügt werden, dabei den Teig jedes Mal mit einem Löffel verrühren. Wenn sich der Teig mit dem Löffel schwer verrühren lässt, auf den Tisch geben und mit den Händen weiterkneten, dabei Mehl hinzufügen. Es kann etwas mehr oder weniger Mehl nötig sein als im Rezept angegeben, da Mehl unterschiedlich dicht ist. Der Teig soll in der Konsistenz glatt und elastisch werden.

4. Schritt 4

   

   Den Teig in vier Teile teilen, jeden zu einer dünnen rechteckigen Platte ausrollen und großzügig mit bei Zimmertemperatur weich gewordener Butter bestreichen. Die Teigplatte wie ein Buch zusammenklappen, erneut mit dem Nudelholz ausrollen, wieder zusammenklappen und das noch zweimal wiederholen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ein paar Stunden zum Abkühlen in den Kühlschrank legen.

5. Schritt 5

   

   Inzwischen kann man die Füllung für die Pastete vorbereiten. Die Kartoffeln waschen, schälen, in große Stücke schneiden und in Salzwasser kochen. Kartoffelpüree zubereiten und etwas abkühlen lassen.

6. Schritt 6

   

   Das Hackfleisch kann man fertig kaufen oder selbst aus Fleisch durchdrehen. Am besten nimmt man Schweine- und Rindfleisch zu gleichen Teilen, zusammen harmonieren sie hervorragend, das saftige Schweinefleisch ergänzt das trockene Rindfleisch wunderbar. Das Fleisch waschen und im Fleischwolf zu Hackfleisch durchdrehen.

7. Schritt 7

   

   Die Zwiebel schälen und mit dem Messer fein würfeln. In die Schüssel mit dem Hackfleisch geben, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

8. Schritt 8

   

   Das Hackfleisch mit der Zwiebel in heißem Öl 15 Minuten braten.

9. Schritt 9

   

   Den fertigen Teig in zwei gleiche Stücke schneiden (wenn Sie fertigen Blätterteig verwenden, sind in der Packung meist zwei Platten; für eine große Pastete kann man beide verwenden, für eine kleine eine Platte in zwei Teile schneiden) und zu Rechtecken ausrollen. Auf eines das Kartoffelpüree geben und gleichmäßig auf der ganzen Fläche verteilen, dabei die Teigränder frei lassen.

10. Schritt 10

    

    Das gebratene Hackfleisch darauflegen. Die Füllung mit der zweiten Teigplatte abdecken und die Ränder sorgfältig zusammendrücken.

11. Schritt 11

    

    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Pastete oben mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Pastete mit verquirltem Eigelb bestreichen. Mit Sesam bestreuen. Etwa 30 Minuten goldbraun backen.

12. Schritt 12

    

    Die Pastete zum Tee servieren. Lasst euch den Tee schmecken!

gut zu wissen