Sahne-Zahlentorte „Eins“ zum ersten Geburtstag

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man eine Sahnetorte? Dafür die benötigten Zutaten vorbereiten. Das Mehl durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Ich verwende Eier der Größe M.

2. Schritt 2

   

   Die Eier mit dem Zucker vermengen und auf höchster Mixerstufe zu einer luftigen, dicken, weißen Masse aufschlagen. Genau diese Lockerheit sorgt für einen lockeren Biskuit.

3. Schritt 3

   

   Milch mit Butter zum Kochen bringen und die Butter vollständig schmelzen lassen. Mehl mit Natron und Vanillin vermengen. Die Mehlmischung und die heiße Milchmischung abwechselnd (in 2-3 Portionen) zum Teig geben und vorsichtig von Hand mit dem Schneebesen unterheben. Nicht schlagen.

4. Schritt 4

   

   Der fertige Teig ist weder flüssig noch sehr dick, aber sehr luftig. Man sieht sogar, dass er voller Luft ist – es steigen Bläschen auf.

5. Schritt 5

   

   Drei Backbleche (35*25 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Gleichmäßig verstreichen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen. Sich nach dem eigenen Backofen richten.

6. Schritt 6

   

   Die fertigen Böden werden goldgelb. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Jeden Biskuit an allen Seiten beschneiden. Diese Kruste wird nicht gebraucht.

7. Schritt 7

   

   Aus den Böden eine Ziffer 1 in der Größe der Tortenunterlage ausschneiden. Meine Unterlage misst 30*40 cm.

8. Schritt 8

   

   Aus den Biskuitresten habe ich Babyschühchen für die spätere Tortendekoration ausgeschnitten.

9. Schritt 9

   

   Für die Füllcreme und die Creme zum Einstreichen braucht man Sahne mit mindestens 33 % Fett und Puderzucker. Zucker kann man in der Kaffeemühle zu Puder mahlen.

10. Schritt 10

    

    Für die Füllung die Sahne mit dem Puderzucker zu einer luftigen, stabilen Creme schlagen. Meine Torte ist für ein Mädchen, deshalb ist in der Füllung etwas Lebensmittelfarbe für die rosa Farbe.

11. Schritt 11

    

    Die Böden mit beliebigem Sirup, gesüßtem oder einfachem Wasser (nach Geschmack) tränken, mit Creme bestreichen und die Torte zusammensetzen. Die Torte mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Besser über Nacht. In dieser Zeit zieht sie durch und die Creme wird fest.

12. Schritt 12

    

    Ebenso die Sahne mit dem Puderzucker zum Einstreichen der Torte von außen schlagen. Die Torte oben und an den Seiten einstreichen.

13. Schritt 13

    

    Die Babyschühchen an die gewünschte Stelle setzen.

14. Schritt 14

    

    Zum Verzieren eine Eiweißcreme zubereiten. Die Eiweiße vorsichtig von den Eigelben trennen und in eine saubere, trockene und fettfreie Schüssel geben.

15. Schritt 15

    

    In einem Stieltopf Zucker und Wasser vermengen. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und bis 120 °C kochen. Die ungefähre Temperatur lässt sich mit der Kugelprobe bestimmen. Einen Tropfen Karamell in kaltes Wasser geben. Er sollte sich zwischen den Fingern leicht zu einer Kugel rollen lassen. Gleichzeitig die Eiweiße luftig aufschlagen.

16. Schritt 16

    

    Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, den Karamell in dünnem Strahl hineingießen. Die Creme noch einige Minuten schlagen, bis sie sich als Klumpen um den Schneebesen sammelt. Die Creme wird dick und sehr stabil.

17. Schritt 17

    

    Die Oberfläche der Torte und die Babyschühchen verzieren.

18. Schritt 18

    

    Dann am Rand der Torte entlang nach Geschmack mit Creme verzieren. Die fertige Torte bis zum Fest im Kühlschrank aufbewahren. Lasst es euch schmecken!