Mohnhörnchen aus Hefeteig

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Mohnhörnchen aus Hefeteig? Zuerst die nötigen Zutaten für die leckeren süßen Hörnchen bereitstellen.

2. Schritt 2

   

   Für den Vorteig eine tiefe Schüssel nehmen und zweihundertfünfzig Milliliter zimmerwarme Milch hineingießen.

3. Schritt 3

   

   Sieben Gramm schnell wirkende Trockenhefe und fünfzig Gramm Zucker in die Schüssel geben.

4. Schritt 4

   

   Drei Esslöffel Weizenmehl Type 405 von der Gesamtmenge in die Schüssel geben.

5. Schritt 5

   

   Alle Zutaten in der Schüssel gut verrühren, dann die Schüssel für fünfzehn Minuten an einen warmen Ort stellen, damit die Hefe aktiv wird.

6. Schritt 6

   

   Eine große Schüssel nehmen, ein Hühnerei hineinschlagen, dann einen drittel Teelöffel Salz und einen Teelöffel Vanillezucker hinzufügen und verrühren.

7. Schritt 7

   

   Den aktivierten Hefevorteig in die Schüssel mit der Eiermasse geben und alle Zutaten glatt rühren.

8. Schritt 8

   

   Ein feines Sieb nehmen und vierhundertfünfzig Gramm Weizenmehl Type 405 portionsweise in die Schüssel sieben, dann einen Teelöffel Backpulver hinzufügen.

9. Schritt 9

   

   Fünfzig Gramm weiche Butter in die Schüssel geben und unter Vermengen aller Zutaten einen Teig kneten.

10. Schritt 10

    

    Den Teig in der Schüssel fünf bis sieben Minuten gut mit den Händen weiterkneten, bis er die nötige Konsistenz hat. Bedenken Sie, dass Sie eventuell mehr oder weniger Mehl brauchen als ich. Richten Sie sich nach der Konsistenz des Teigs.

11. Schritt 11

    

    Den zu einer Kugel geformten Teig in eine Schüssel legen und oben mit einem Esslöffel Pflanzenöl bestreichen, dann die Schüssel mit einem Tuch abdecken und für vierzig Minuten an einen warmen Ort stellen.

12. Schritt 12

    

    Für die Füllung fünfundsiebzig Gramm Mohn in einen Schmortopf geben, dann zweihundert Milliliter kochendes Wasser hineingießen und verrühren, anschließend den Topf mit einem Deckel abdecken und zwanzig Minuten beiseitestellen, damit der Mohn quillt.

13. Schritt 13

    

    Ein feines Sieb nehmen und den gequollenen Mohn abgießen, dann wieder in den Topf geben.

14. Schritt 14

    

    Fünfunddreißig Gramm Zucker in den Topf mit dem Mohn geben und alle Zutaten mit dem Mixer zu einer Paste zerkleinern, dann einen Esslöffel Milch und zwanzig Gramm Butter hinzufügen und den Topf auf den Herd stellen, den man auf kleine Hitze schaltet.

15. Schritt 15

    

    Ein Hühnerei aufschlagen und das Eiweiß vom Eigelb trennen, dann das Eiweiß in einer Schüssel gut aufschlagen.

16. Schritt 16

    

    Das aufgeschlagene Eiweiß in den Topf mit dem Mohn geben und unter Rühren fünf Minuten köcheln lassen, dann den Topf vom Herd nehmen und die fertige Füllung abkühlen lassen.

17. Schritt 17

    

    Nach einiger Zeit die Arbeitsfläche mit etwas Weizenmehl bestäuben, den Teig darauflegen und zu einer Platte drücken.

18. Schritt 18

    

    Die Platte zu einer festen Rolle aufrollen, diese in vier Teile teilen und aus jedem eine Kugel formen.

19. Schritt 19

    

    Jede Kugel flach drücken und zu einer drei Millimeter dicken Platte ausrollen, die man dann mit dem Messer in vier Teile teilt.

20. Schritt 20

    

    Nacheinander auf jedes Teigstück die nötige Menge der vorbereiteten Mohnfüllung gleichmäßig verstreichen.

21. Schritt 21

    

    Die Teigstücke mit der Füllung zu festen Röllchen aufrollen und zu Hörnchen formen, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und fünfundzwanzig Minuten gehen lassen.

22. Schritt 22

    

    Nach Ablauf der Zeit die Hörnchen mit Eigelb bestreichen, das mit zwei Esslöffeln Milch verquirlt wurde.

23. Schritt 23

    

    Das Backblech in den auf 175 Grad vorgeheizten Backofen schieben und die Hörnchen etwa 15 Minuten fertig backen. Richten Sie sich nach Ihrem Backofen!

24. Schritt 24

    

    Nach Ablauf der Zeit das Backblech aus dem Ofen nehmen und die fertigen Hörnchen auf einen Teller legen.

25. Schritt 25

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus einfachen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit und eine gemütliche Teestunde!