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Grießkuchen mit Sauermilch

Grießkuchen mit Sauermilch

Ein sehr zarter, leckerer, lockerer und aromatischer Grießkuchen! Grießkuchen ist das einfachste Gebäck zum Tee und wird dank der Milchprodukte darin besonders lecker und zart. Grießkuchen backt man mit Kefir, saurer Sahne, Butter und Milch, sogar mit saurer Milch. Mit Sauermilch werden Grießkuchen besonders locker, auf den Geschmack des Gebäcks wirkt sie sich aber nicht aus. Einen Grießkuchen mit Sauermilch zu backen ist eine hervorragende Möglichkeit, sauer gewordene Milch zu verwerten, und ein Anlass, die Familie mit leckerem Gebäck zum Tee zu erfreuen.

Snezhana

Autor des Rezepts

Grießkuchen mit Sauermilch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 7 % 4 g

Fett 18 % 10 g

Kohlenhydrate 75 % 41 g

271 kcal

GI: 4 / 96 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Die Zutaten für den Grießkuchen vorbereiten. Man kann den Grießkuchen nur mit Grieß backen, dann wird er zarter und lockerer, oder Grieß und Weizenmehl zu gleichen Teilen nehmen, dann wird der Kuchen fester. Man kann Zutaten wie kandierte Früchte, Trockenobst, Nüsse, Beeren, Obststücke und anderes nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 2

Die Butter in eine Schüssel geben und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die geschmolzene Butter auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 3

Zucker und eine Prise Salz in die Schüssel mit der Butter geben. Die Zutaten verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Man kann Zucker und Salz auch zur noch warmen Butter geben, dann lösen sie sich schneller auf.
Schritt 4

In eine andere Schüssel die Sauermilch gießen, sie sollte Zimmertemperatur haben. Den Grieß hineinschütten, verrühren und eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit der Grieß gut quillt.
Schritt 5

In einer dritten Schüssel das Hühnerei mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen, bis sich das Eiweiß vollständig verteilt hat. Die geschmolzene Butter und die Eiermischung in die Schüssel mit dem Grieß gießen. Verrühren.
Schritt 6

Backpulver (es lässt sich durch mit Essig abgelöschtes Natron ersetzen), eine Prise Vanillin und, falls man es fürs Backen verwendet, das gesiebte Weizenmehl hinzufügen. Die Zutaten gründlich verrühren, damit der Teig gleichmäßig und ohne Klümpchen wird. Es entsteht ein sehr dicker Teig.
Schritt 7

Die Form für den Grießkuchen mit Butter einfetten und Boden und Wände mit Grieß ausstreuen. Den Teig hineingießen, sodass er die Form höchstens zur Hälfte füllt. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Grießkuchen etwa 30 Minuten backen. Die Garprobe macht man mit einem Holzspieß. Beim Herausziehen sollte er trocken sein.
Schritt 8

Den Grießkuchen aus der Form nehmen, auf einem Teller abkühlen lassen und mit Tee, Kaffee oder Kakao servieren. Guten Appetit!