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Olivier-Salat mit Hähnchen und Gurke

Olivier-Salat mit Hähnchen und Gurke

Lecker und einfach – die beste Wahl für die Festtafel! Olivier-Salat mit Hähnchen und Gurke wird aus einfachen Zutaten zubereitet, die man immer zur Hand hat. Dieses Gericht gehört zu denen, die gute Laune machen und Feststimmung verbreiten. Viele verbinden ihn mit Neujahr, aber probieren Sie ihn doch einmal zum Abendessen!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Olivier-Salat mit Hähnchen und Gurke Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 39 % 7 g

Fett 28 % 5 g

Kohlenhydrate 33 % 6 g

97 kcal

GI: 9 / 20 / 71

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Olivier-Salat mit Hähnchen und Gurke? Die Zutaten vorbereiten. Das Hähnchenfilet in einen Topf legen. Mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen, dabei leicht salzen. Dann das fertige Fleisch aus der Brühe nehmen und in mehrere Stücke schneiden, damit es schneller abkühlt.
Schritt 2

Gleichzeitig Eier, Kartoffeln und Karotten kochen. Kartoffeln und Karotten gründlich waschen. Schälen ist nicht nötig. Einfach mit Wasser übergießen und nach dem Aufkochen 20-30 Minuten weich kochen. Den Garzustand mit einem Messer prüfen. Die Eier 5-7 Minuten in kochendem Wasser kochen. Dann alles abkühlen lassen.
Schritt 3

Eine Schüssel zum Vermischen des Salats bereitstellen. Das Hähnchenfilet würfeln. Die gekochten Eier schälen, klein schneiden und zum geschnittenen Fleisch geben.
Schritt 4

Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die geschnittenen Kartoffeln in die Schüssel geben.
Schritt 5

Die Essiggurken ebenfalls würfeln. Die Gurken sollten knackig und nicht zu salzig sein.
Schritt 6

Die geschnittenen Gurken und die grünen Erbsen aus der Dose in die Salatschüssel geben. Die gekochte Karotte hinzufügen. Vorher schälen und wie alle anderen Zutaten würfeln.
Schritt 7

Alle geschnittenen Zutaten mit Mayonnaise anmachen und gut vermischen. Der Salat ist fertig! Bis zum Festessen in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren in eine Salatschüssel oder portionsweise anrichten. Den fertigen Salat kann man mit etwas gehacktem Dill bestreuen. Guten Appetit!

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse für verschiedene Festtagssalate. Sogar einen so beliebten Salat wie Olivier kann man unterschiedlich zubereiten. Ich verwende gekochtes Hähnchenfleisch. Als Experiment kann man es aber auch braten oder geräuchertes nehmen. In jedem Fall wird es sehr lecker und sättigend. Übrigens: Wenn Sie den hohen Kaloriengehalt des Gerichts fürchten, kann man einen Teil der Mayonnaise durch saure Sahne ersetzen. Statt Essiggurke kann man auch frische Gurke verwenden. Das bringt Frische in den Geschmack.
Der Olivier-Salat ist längst ein Favorit auf unserer Festtafel. Sehr viele lieben ihn. Aber auch er kann langweilig werden. Deshalb schlage ich vor, ihn etwas abzuwandeln und mit Hähnchenbrust zuzubereiten. Sie kann gekocht oder gebraten werden. Entscheiden Sie selbst!
Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man außer Mayonnaise auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Diese kann man pur nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.