Hausgemachtes Fruchtgelee mit Gelatine
Natürliches, leckeres Fruchtgelee lässt sich leicht und einfach zu Hause machen. Schon seit einigen Jahren bringen uns Freunde Cranberrys aus Wesjegonsk mit – groß, süß und zu einem vernünftigen Preis. Wir kaufen gleich 10 kg. Jetzt ist von dem riesigen Karton Cranberrys weniger als 1 kg übrig, und ich habe lange überlegt, wofür ich sie verwende. Da ich schon lange lernen wollte, hausgemachtes Fruchtgelee und Pastila zu machen, habe ich sie für Fruchtgelee verwendet. Es ist sehr lecker geworden. Und viel leckerer als gekauftes. Solches Fruchtgelee kann man aus beliebigen Beeren machen, frisch oder gefroren.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die Zutaten vorbereiten.
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Schritt 2
Die Cranberrys waschen, in einen Topf geben und 50 ml Wasser dazugießen.
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Schritt 3
Den Topf auf kleine Hitze stellen. Zum Kochen bringen und unter Rühren 5-7 Minuten kochen.
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Schritt 4
Die Gelatine mit 60 ml Wasser übergießen und quellen lassen.
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Schritt 5
Den Topf vom Herd nehmen und die Cranberrys mit dem Stabmixer pürieren.
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Schritt 6
Das Cranberrypüree durch ein Sieb streichen.
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Schritt 7
Den Zucker in den Cranberrysaft geben und verrühren.
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Schritt 8
Den Topf wieder auf den Herd stellen und unter Rühren etwa 15-20 Minuten einkochen.
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Schritt 9
Den Topf vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine in den heißen Saft geben. Rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
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Schritt 10
Den Cranberrysaft leicht abkühlen lassen und in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form oder in kleine Portionsförmchen gießen.
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Schritt 11
Das Fruchtgelee abkühlen lassen und 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig fest ist.
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Schritt 12
Das fertige Fruchtgelee in Portionsstücke schneiden und in feinem Zucker wälzen.
gut zu wissen
Warum Gelatine schlecht fest wird, wie man unangenehme Gelatineklümpchen im Gericht vermeidet, und alle Geheimnisse und Feinheiten der Zubereitung lesen Sie im Artikel über Gelatine.
Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes Wasser oder Flaschenwasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen Beigeschmack geben kann.
Statt Zucker kann man einen hitzebeständigen Zuckerersatz verwenden.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Cranberrys - 26 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
- Gelatine - 355 kcal/100 g
