Reis mit Frühlingszwiebeln und Ei

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Reis mit Zwiebeln und Ei? Alle nötigen Zutaten vorbereiten. Das Wichtigste ist hochwertiges Getreide. Der Reis kann jede Form haben: Rundkorn oder Langkorn, aber unbedingt von einem zuverlässigen Hersteller. Solcher Reis enthält keinen Schmutz und keine Fremdbestandteile und auch keine Larven von Getreidemotten. Das Öl kann jedes beliebige Pflanzenöl sein, da wir aber darin braten, muss es unbedingt raffiniert sein, damit es in der Pfanne nicht anbrennt.

2. Schritt 2

   

   Zuerst den Reis unter fließendem Wasser gut waschen, am besten in einem Sieb. So lange waschen, bis das Wasser völlig klar ist. Vom Reis muss die ganze Stärke abgewaschen werden, dann wird er körnig und verkocht nicht zu Brei.

3. Schritt 3

   

   Den Reis in einen Topf geben und mit gefiltertem Wasser übergießen, im Verhältnis 2 Gläser Wasser auf ein Glas Reis. In gesalzenem Wasser gar kochen: zuerst bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann bei niedrigster Hitze zugedeckt fertig garen.

4. Schritt 4

   

   Während der Reis kocht, die vorher gewaschenen Zwiebeln fein schneiden. Wenn Sie keine frischen Zwiebeln haben, kann man getrocknete Frühlingszwiebeln oder beliebige andere frische Kräuter nach Geschmack hinzufügen.

5. Schritt 5

   

   Den Knoblauch schälen und zerkleinern. Ich habe ihn durch die Presse gedrückt, man kann ihn aber auch mit dem Messer hacken oder fein reiben.

6. Schritt 6

   

   Eine Pfanne nehmen, am besten antihaftbeschichtet, das Öl hineingießen und 2–3 Minuten leicht erhitzen.

7. Schritt 7

   

   Den Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten braten.

8. Schritt 8

   

   Den Reis hinzufügen und gut vermischen.

9. Schritt 9

   

   Das vorher gut gewaschene Ei hineinschlagen. Ein möglichst großes Ei nehmen, am besten ein Ei vom Bauernhof mit leuchtend orangefarbenem Dotter.

10. Schritt 10

    

    Kräftig mit dem Pfannenwender rühren, damit sich das Ei gleichmäßig im Reis verteilt und gar wird.

11. Schritt 11

    

    Die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne geben.

12. Schritt 12

    

    Alles noch 5–7 Minuten braten. Bei Bedarf nachsalzen oder 1 EL Sojasoße hinzufügen – dann erinnert das Gericht an ein Gericht der chinesischen Küche.

13. Schritt 13

    

    Das Gericht sofort als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Hähnchen servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen