Kirschtorte „Paradiesischer Genuss“

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man die Kirschtorte „Paradiesischer Genuss“? Die Zutaten vorbereiten. Für diese Torte kann man beliebige Kirschen nehmen – frische, tiefgefrorene oder eingemachte. Hauptsache, sie sind entsteint.

2. Schritt 2

   

   Hat man tiefgefrorene Kirschen genommen, mit dem Auftauen beginnen. Ein Sieb in eine Schüssel stellen. Die Kirschen hineingeben. Wir brauchen den Saft, der aus ihnen abtropft.

3. Schritt 3

   

   Die Zutaten für den Biskuit vorbereiten. Man kann sowohl Puderzucker als auch Zucker nehmen, das ist nicht entscheidend. Die Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, sie sollten Zimmertemperatur haben – dann geht der Biskuit besser auf. Hat man das nicht geschafft, sie in warmes Wasser legen.

4. Schritt 4

   

   Wie macht man den Biskuit? Die Eier mit dem Puderzucker zu einer lockeren, hellen Masse aufschlagen. Am besten mit dem Mixer auf mittlerer Stufe schlagen. Dabei entstehen gleich große Bläschen, und beim Backen geht der Biskuit besser und gleichmäßiger auf. Bei hoher Geschwindigkeit werden die Bläschen unterschiedlich groß, und die großen platzen, sodass der Biskuit nicht aufgehen kann.

5. Schritt 5

   

   Das Mehl in die Eimasse sieben. Durch das Sieben wird sie mit Luft angereichert, und der Biskuit wird noch lockerer.

6. Schritt 6

   

   Das Mehl mit einem Silikonspatel unterheben. Nicht mit dem Mixer. Unser Ziel ist es, die Bläschen im Teig möglichst zu erhalten, und das gelingt mit dem Spatel am besten. Der Teig sollte glatt und ohne Klümpchen sein.

7. Schritt 7

   

   Eine Backform für den Biskuit vorbereiten, meine hat 20 cm Durchmesser. Den Boden am besten mit Backpapier auslegen und die Seiten mit Butter einfetten. Bequemer ist eine Springform. Den Teig in die Form gießen und die Oberfläche glatt streichen.

8. Schritt 8

   

   Den Biskuit im auf 180 °C vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 20-25 Minuten goldgelb backen. Den fertigen Biskuit abkühlen lassen.

9. Schritt 9

   

   Während der Biskuit abkühlt, die Creme zubereiten. Die Schlagsahne muss gut gekühlt sein, dann lässt sie sich besser und schneller schlagen. Hochwertige, natürliche Sahne ohne Milchfettersatz wählen. Auch für die Creme kann man sowohl Puderzucker als auch Zucker nehmen.

10. Schritt 10

    

    Wie macht man die Creme? Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen.

11. Schritt 11

    

    Mascarpone zur Sahne geben. Die Creme mit dem Schneebesen verrühren.

12. Schritt 12

    

    Den fertigen Biskuit mit einer Gabel auf der ganzen Oberfläche einstechen. Den aus den Kirschen abgetropften Saft mit etwas Zucker vermischen. Den Biskuit mit diesem Saft tränken. Hat man frische Kirschen, statt des Safts etwas Zuckersirup nehmen. Sind die Kirschen eingemacht, den Sirup aus dem Glas.

13. Schritt 13

    

    Die Torte zusammensetzen. Dafür nimmt man am besten eine Springform. Die Kirschen auf den Boden legen und gleichmäßig verteilen.

14. Schritt 14

    

    Die Creme darauf geben. Die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen.

15. Schritt 15

    

    Die Schokolade fein reiben. Das geht leichter, wenn sie aus dem Kühlschrank kommt.

16. Schritt 16

    

    Die Torte mit der Schokolade bestreuen.

17. Schritt 17

    

    Vorsichtig mit einem Messer zwischen Torte und Form entlangfahren und dann den Ring der Form abnehmen. Die Torte nach Belieben mit frischen Kirschen verzieren. Servieren. Guten Appetit!