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Mürbeteigkuchen mit Preiselbeeren

Mürbeteigkuchen mit Preiselbeeren

Schneller Preiselbeerkuchen aus Mürbeteig. Aus Mürbeteig gelingen wunderbare Kuchen – schnell, einfach in der Zubereitung und sehr lecker. Statt Preiselbeeren kann man einen solchen Kuchen auch mit beliebigen anderen Beeren backen. Zu Herbstbeginn eignen sich für die Füllung auch Moosbeeren. Man kann Moosbeeren auch mit Preiselbeeren mischen.

Mariya

Autor des Rezepts

Mürbeteigkuchen mit Preiselbeeren Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 6 % 4 g

Fett 22 % 15 g

Kohlenhydrate 72 % 50 g

348 kcal

GI: 5 / 50 / 45

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Teig. Für den Mürbeteig werden benötigt: Mehl, kalte Butter (am besten für 20-30 Minuten ins Gefrierfach legen), Zucker, Backpulver und Vanillin.
Schritt 2

Die kalte Butter in Würfel schneiden.
Schritt 3

Mehl, Butter, Zucker, Backpulver und Vanillin in den Mixbecher geben.
Schritt 4

Alles zu feinen Bröseln mixen. Wer keinen Mixer hat, kann den Teig mit den Händen verreiben oder die Butter mit dem Mehl mit einem Messer hacken.
Schritt 5

Füllung. Für die Füllung werden benötigt: Preiselbeeren und Zucker.
Schritt 6

Die Preiselbeeren verlesen und die Stielchen entfernen. Die Beeren waschen und trocknen. Die Preiselbeeren mit dem Zucker vermengen und umrühren.
Schritt 7

Den größeren Teil (2/3) der Mürbeteigbrösel auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten rechteckigen Backform streuen und glatt streichen.
Schritt 8

Die Preiselbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 9

Die Beeren mit den restlichen Bröseln bestreuen. Den Kuchen etwa 40 Minuten bei 180 °C backen. Die Oberfläche des Kuchens soll leicht gebräunt sein.
Schritt 10

Den Kuchen abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Guten Appetit!

In der alten Rus nannte man die Preiselbeere Zarenbeere, Wunderbeere und Beere der Unsterblichkeit – wegen ihrer gesunden Eigenschaften und ihres angenehmen Geschmacks. Es gibt eine sehr schöne Legende über die Entstehung der Preiselbeere. Eine gute Schwalbe nahm Tropfen lebendigen Wassers in den Schnabel und wollte damit die ganze Menschheit besprengen, um ihr die Unsterblichkeit zu schenken. Während die Schwalbe flog, stach sie eine böse Wespe, die den Menschen nichts Gutes wünschte. Dem Vogel tat es weh, und er öffnete den Schnabel, um vor Schmerz aufzuschreien. Das Wasser floss natürlich heraus. Die Menschen wurden nicht unsterblich, doch als die Tropfen vom Himmel auf die Erde fielen, trafen sie die Zirbelkiefer, die Fichte, die Kiefer und die Preiselbeere – deshalb sind diese Pflanzen immergrün. Der Wert der Preiselbeeren ist kaum zu überschätzen, sie enthalten: Beta-Carotin, Vitamin C, E, Kalium und Mangan, Eisen und Phosphor, Apfel-, Zitronen-, Oxal- und Benzoesäure, Gerbstoffe, Pektin und Ballaststoffe. Preiselbeerblätter sind reich an Arbutin – einem natürlichen Antiseptikum und entzündungshemmenden Mittel. Verschiedene Säuren, Tannin und Hydrochinon sind in den Blättern ebenfalls in einer einzigartigen Kombination enthalten und bestimmen ihre heilenden Eigenschaften.